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초급
고구마잎볶음:고구마줄기 만큼 맛있는 나물반찬
레시피 ID: 7007343
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
고구마줄기에 붙은 고구마잎을 버리지 않고 나물볶음과 쌈으로 활용했어요.
태그
#고구마잎볶음
#고구마나물볶음
#고구마잎쌈
#고구마잎요리
#고구마순잎
#나물반찬
재료
주재료
-
🍽️ 참기름적당량
-
🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 국간장1 큰술
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 통깨적당량
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 깨소금적당량
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🍽️ 매실액2 큰술
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🍽️ 대게백간장1 작은술
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🍽️ 고구마 잎240 g
필요한 조리도구
믹싱볼
채반
냄비
요리스푼
도마
조리용나이프
볶음팬
조리 순서
1
고구마줄기와 잎을 칼로 잘라 나눈다.
2
고구마잎 시든 것을 골라낸 후 물에 담가 씻는다.
3
끓는 물에 굵은 소금 넣고 데친 후 찬물에 여러번 헹군다.
4
물기를 꼭 짜고나서 고구마잎 중 일부는 쌈용으로 따로 둔다.
5
나물볶음용은 먹기 좋게 썬다.
6
현미유 두른 팬에서 마늘 넣어 먼저 볶는다.
7
고추장과 국간장,매실액, 맛술을 넣어 볶는다.
8
부족한 간만큼 간장이나 소금 넣어 볶은 후-
9
불 끄고 들참기름, 깨소금을 넣는다. 접시에 담고 통깨를 뿌린다.