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초급

[백종원 찹스테이크 만들기] 부채살로 만든 찹스테이크

레시피 ID: 6898774 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

양식

남편이 회사에 출근할때 도시락을 싸가기 때문에 반찬이 매일 고민스러웠어요. 오늘은 어떤걸 싸줄까?
그러던중 친정아빠가 주신 부채살로 만든 찹스테이크를 소개합니다, 초보 새댁이라 복잡한거 싫어서 최대한 간단하게 만들어 보았어요 ^^

키친타월로 꾹꾹 눌러서 핏물제거를 해주세요, 저는 핏물을 안빼면 누린내가 나서 먹기 불편하더라고요

② 먹기 좋은 크기로 고기를 썰어주세요 그다음, 후추+올리브유+소금을 넣고 재워주세요 (양념 만들 동안 재워주세요

③ 양파, 파프리카, 새송이버섯을 준비합니다

④ 양념장(밥숟가락기준) 스테이크소스4T, 굴소스 2T, 케찹 2T, 올리고당 2T, 다진마늘 1T, 전분가루1/2T 전분가루는 야채에서 물 생기는걸 방지해줍니다 (전분은 제가 넣은거에요, 백종원레시피에 포함 안되있던 부분!)

⑤ 달군팬에 버터를 녹이고 편마늘을 달달달 볶아주세요

⑥ 고기를 넣고 겉부분이 익을때 까지 볶아주세요 (너무 오래 익히면 질겨요 )

⑦ 겉이 익으면 양파를 먼저 넣고 살짝 볶은뒤 파프리카랑 새송이버섯을 넣고 볶아줍니다

⑧ 어느 정도 익으면 소스를 넣어주고 볶아주세요 한번에 다 넣지 마시고 ⅔만 넣고 간보면서 하시는게 좋아요 :-D

⑨ 쎈 불로 휘리릭 빨리 볶아주세요 확실히 전분을 조금 넣으니 물생기는게 덜 한거 같았어요

⑩ 완성 물없이 만들기 성공이에요 ㅋㅋ 육즙이 빠져나가지 않아서 퍽퍽하지 않고 부드러웠어요 소스도 간 봐가면서 요리했더니 딱 알맞게 되었습니다 ^^ 쉽고 간단한 찹스테이크 추천합니다