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초급

어묵채볶음:넉넉히 만들어 두면 밑반찬 노릇 톡톡히 하는..

레시피 ID: 6863614 • 2025.10.14

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조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

같은 재료 같은 양념이라도 다른 모양으로 썰어
조리하면 또 다른 느낌의 음식이 만들어지지요
늘 넓적한 직사각형으로 썰던 것을 가늘고 긴
채로 썰어 어묵볶음을 하니까 보통의 어묵볶음이랑은
또 다른 느낌의 반찬이 되더군요
그냥 어묵볶음 대신 어묵채볶음,어떠세요?

재료

주재료

🍽️ 대파

1/2 대
🍽️ 양파

1/2 개
🍽️ 고춧가루

1 큰술
🍽️ 참기름

약간
🍽️ 다진마늘

1 작은술
🍽️ 맛술

1 큰술
🍽️ 당근

1/4 개
🍽️ 고추장

1/2 큰술
🍽️ 식용유

1 큰술
🍽️ 맛간장

2 큰술
🍽️ 어묵

6 장
🍽️ 양파청

1 큰술
🍽️ 조청

1 큰술

조리 순서

어묵은 데친 후 채썰듯 길쭉길쭉하게 썰고 다른 재료도 비슷한 길이로 길쭉하게 채썰어 주세요 당근 대신 파프리카나 피망 등을 넣어도 좋고 채소없이 어묵만으로 만들어도 괜찮아요

고추장 고춧가루 맛간장 맛술 등을 넣어 양념장을 만드세요 양념장은 모든 재료를 1대1 동량을 넣는것을 기본으로 하여 입맛에 맞춰 가감해서 만들면 쉬워요 예를들어 고추장베이스면 고추장2 고춧가루1 맛간장1로- 고춧가루베이스면 고추장1 고춧가루2 맛간장2 혹은 고추장 빼고 고춧가루와 맛간장만 동량으로 넣어 만들 수 있어요

팬에 식용유를 넣고 다진마늘과 양파를 먼저 넣어 볶으세요 양념장에 다진마늘을 넣었다면 넣을 필요없어요

양파가 투명하게 익으면 어묵을 넣고 기름에 코팅하듯 볶아주세요 끓는 물에 데쳐내서 조리하면 요 과정이 필요해요

기타 재료도 다 넣고 가볍게 볶아주세요

양념장을 넣고 양념이 잘 배게 달달 볶아주세요 양념이 타지 않게 재빠르게 볶아내든지 혹은 불을 조금 낮추어 볶으세요

참기름 한두방울 떨어뜨려주시고-

통깨를 뿌려 마무리해주세요

그릇에 담고 남은 양념에 밥 조금 넣고 볶으면 아주 맛있지요^^

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