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감자볶음 만드는 법 /감자채볶음 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금0.4
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🍽️ 다진마늘0.5 큰술
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🍽️ 올리브오일2 큰술
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🍽️ 통깨솔솔솔1.5
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🍽️ 쪽파손질 후1 큰술
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🍽️ 감자손질 후 235g3 개
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🍽️ 당근채썬 당근22 g
필요한 조리도구
조리 순서
감자는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고, 물기를 닦아서 준비합니다.
감자는 3mm 정도의 두께로 자르고 같은 두께로 채 썰어서 준비합니다. 도마 , 조리용나이프 감자 손질법
감자의 전분기를 빼기 위해서 손으로 뒤적이면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.(감자 세척은 생략하셔도 되지만, 감자의 전분기를 빼 주면 볶을 때 팬에 달라붙는게 덜해져 감자볶음을 쉽게 만들수 있어요) 볼 , 채반
당근 2mm 두께로 채 썰고, 쪽파는 쫑쫑 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다. 큰술: 어른 밥 숟가락 기준 당근 손질법
볶음팬에 세척한 감자채를 넣고 올리브오일 2큰술을 넣고 가스불 중불 상태에서 1분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다. 궁중팬 , 조리용스푼 큰술: 어른 밥 숟가락 기준
1분이 살짝 지나서 채 썬 당근을 넣고 볶아줍니다.
감자는 익기 시작하면 하나둘씩 구부러지기 때문에 드셔보시고 감자가 익었으면 그만 볶아주시면 되세요.(익은 후에도 계속 볶아주면 얇은 감자부터 부서질 수 있어요)
소금 0.4작은술 정도를 넣고 볶아줍니다.(감자볶음 감자채볶음에 다른 양념을 넣지 않고 소금으로만 간을 하면 깔끔한 맛이 나기 때문에 맛있게 드실 수 있어요) 작은술: 티스푼 기준
맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 조금씩 넣고 뒤적이면서 감자채 간을 맞춰줍니다.
다진 마늘과 쪽파를 넣고 뒤적여준 뒤, 가스불을 꺼 줍니다.
마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 감자볶음 감자채볶음 만드는 법 완성입니다.