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초급

어향 가지볶음 중국식 가지볶음 만들기

레시피 ID: 6936451 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

안녕하세요 나온 뒤라 맑은 날씨로 어디론가 나들이 가고 싶었던 주말 오후 집에서 대충 한 끼 만들어 먹자던 남편 말을 무시하고 냉장고를 열어보니 가지와 돼지고기 살코기가 조금 있어 후다닥하고 만들어 먹었던 중국식 가지볶음을 만들어 맛있게 먹었답니다

가장 먼저 돼지고기를 소금과 후추를 넣어 밑간을 미리 해줍니다.

두반장, 간장, 굴소스, 올리고당 식초를 섞어 소스를 만들어 줍니다.

다음으로는 가지를 삼각형 모양처럼 어슷어슷 대층 썰어줍니다.

대파도 다져놓고 고추도 씨를 대층 빼주고 잘게 다져 준비합니다

팬에 식용유를 넣어 먼저 썰어놓은 가지를 볶아 미리 따로 놓아줍니다.

다음으로는 고추기름을 넣어 마늘과 대파를 먼저 넣어 파향을 끓어 올린 다음 밑간 한 고기를 넣어 덩어리가 지지 않게 잘 섞어 볶아 줍니다

볶은 고기가 익었으며 미리 볶아 놓았던 가지와 고추 그리고 소스를 만들었던 것을 넣어 간이 골고루 스며들게 볶아줍니다.

전분물을 만든 것을 조그 씩 넣어가며 농도를 맞추며 볶고 후추는 선택으로 넣거나 하고 마지막에 참기름까지 넣어 마무리하면 어향가지볶음 완성~ 중국음식은 마지막에 보통 참기름을 넣고 마무리하고 마늘보다 생강을 넣은 요리가 많다고 알고 있어요^^