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아무나

잡채 만드는 법

레시피 ID: 6905889 • 2025.10.14

조리시간

90분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

잡채

믹싱볼 채반 요리스푼 도마 조리용나이프 볶음팬 위생장갑 요리젓가락 접시볼

소고기는 다진 마늘 0.5, 후춧가루, 소금, 생강가루 적당량을 넣어 조물조물 고기 밑간을 해주세요. 소고기 대신 돼지고기를 사용해도 됩니다.

잡채에 넣을 채소 당근, 파프리카, 양파를 채 썰어주고 느타리버섯은 가닥가닥 떼어 준비하고

시금치는 물에 씻어 물기를 빼고 준비합니다. * 버섯은 목이버섯 또는 표고버섯도 좋아요. 평소 즐겨 드시는 채소를 준비하심 될 것 같아요.

달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 소금, 후춧가루를 조금씩 넣어 볶아줍니다. 양파 먼저 볶는 이유는 프라이팬 하나로 계속 사용해야 하기 때문에 흰색 재료부터 볶아주는 게 좋아요. ^^

같은 방법으로 소금, 후춧가루로 간을 하고 느타리버섯을 볶아주세요.

당근, 파프리카도 소금 간을 살짝 하고 볶아주고

시금치 역시 소금 간을 하고 살짝 볶아주세요.

맨 마지막으로 밑간해 놓은 소고기를 달달 볶아 줍니다.

각각 재료를 볶아 준비해주세요.

냄비에 물을 담고 센 불에서 물이 팔팔 끓어오르면 당면을 넣고 10~11분 정도 센 불에서 푹 삶아주세요.

삶아낸 당면은 바로 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

이제 당면 양념을 해볼까요. 팬에 식용유 2, 간장 5, 올리고 당 2를 한데 넣고

삶아 놓은 당면을 넣어주세요.

그리고 물기가 사라질 때까지 볶아 주심 된답니다. 볶아 놓으면 당면에 양념이 배어 그냥 먹어도 맛있답니다. 그리고 볶았더니 면발도 탱글탱글하고, 식고 난 후에도 불지 않네요.

볶아 놓은 당면은 한 김 식히고 볶아 놓았던 야채로 모두 한데 넣고 참기름 2, 통깨 1을 넣어 고루 버무려 마무리해주세요.

생생정보통 잡채 완성 ^^