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아무나

마요네즈멸치볶음~황금레시피

레시피 ID: 6867586 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

멸치볶음 식탁위에서 빠지지 않는 밑반찬중의 하나이지요~
바삭하면서 고소하면서 비리지 않게 하는 비법~~ 황금레시피
소개합니다~~
고소함이 살아있는 마요네즈멸치복음 만들어봐요

잔멸치는 마른팬에 중불에서 타타탁 소리가 날때까지 볶아주세요 그래야 비린맛이 제거가 되면서 바삭한 멸치복음을 만들수있어요 살짝 노릇해지면 견과류를 넣어 같이 볶아주세요

볶은 멸치를 체에 내려 준비해주세요

양념장을 모두 섞어 준비해주세요 멸치염도에 따라 간장은 생략하셔도 좋아요

달군팬에 올리브유를 두르고 다진마늘을 넣어 마늘향이 날때까지 볶아주세요

멸치와견과류를 넣어주세요

양념장을 넣어 섞어주세요 이때 불을 끈후에 양념장과 멸치,견과류를 섞어주셔야 양념장이 타지 않아요

불을 다시 켜고 중불에서 마요네즈를 넣은후에 마요네즈가 녹을때까지 볶아주세요

마지막에 물엿이나 올리고당을 더 넣어 휘리릭 볶아주시고 통깨를 넣어주시면 완성입니다