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세상 가장 완벽한 소스 김칫국물 파스타
레시피 소개
"리싸이클이 특기라지만 뭐 김치까지..."
라는 핀잔을 들을수도 있겠지만
평소 '가장 완벽한 양념'인 김칫국물을 애용하고 있어요~^^
그래서 오늘은 남은 김칫국물을 이용한 파스타를 만들었어요~^^
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파적당량
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🍽️ 양파적당량
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🍽️ 설탕1 t
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🍽️ 오일조금
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🍽️ 양배추적당량
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🍽️ 버터1 T
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🍽️ 바질잎적당량
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🍽️ 김칫국물2 국자
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🍽️ 모차렐라치즈1 줌
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🍽️ 푸실리1 줌
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🍽️ 링귀니2 인분
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🍽️ 닭안심살4 쪽
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🍽️ 돼지뒷다리살1 줌
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🍽️ 무가당생크림4 T
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🍽️ 갖은양념조금씩
조리 순서
냄비에 물을 끓이고 소금과 오일을 적당량 넣고 푸실리 먼저, 1분쯤 후 링귀니면을 넣고 7분간 삶아줘요
면이 삶아지는 동안 팬에 기름을 두르고 고기를 굽고 자른 후 갖은 채소를 넣고 함께 볶아줘요~ 사실 닭안심살만 넣으려 했는데 양이 부족해서 뒷다릿살을 추가 해준 거예요~^^; 닭안심살이 더 잘 어울려요~^^ 채소또한 넣고싶은 만큼 취향에 따라 가감하면 되요~^^ 김칫국물에 양념이 다 되어있기 때문에 소금간이나 마늘 따위의 향신료는 별로 필요없어요~^^
고기가 적당히 익었으면 김칫국물을 부어줘요~ 집집마다 국물의 간이 다르므로 싱거우면 많이넣어 졸이시고, 짜면 조금넣고 물을 추가하세요~^^ 마지막 까지 불조절을 하며 계속 끓여주세요~^^
김칫국물을 그냥 사용하면 너무 쎄잖아요? ^^; 김치찌개나 김치볶음밥 만드실때 처럼 설탕을 첨가해서 맛을 조금 순화시켜줘요~^^ 이 또한 집집마다 정도가 다르므로 맛을 보시며 달지않게 조절 하세요~^^
이제 김치찌개 에서 파스타로 변신할 시점 이예요~^^ 생크림을 넣어 저어 섞어주면 색이 짠~~~^^ 로제파스타소스와 비스무리~~~ ㅋㅋ 사실 전에 생크림 대신 고추피클 국물을 넣었을때도 정말 맛있었어요~^^ 그런데 부드러워 지는것은 생크림이 더 확실하네요~^^
면이 다 끓어서 물을 버리고 소스가 끓고있는 팬에 넣어주면서, 동시에 버터를 넣고 볶아줘요~^^ 면 삶은 면수는 조금 남겼다가 파스타의 수분이 너무 없어질것 같으면 첨가 해 주세요~^^
팬을 움직여 1분여간 잘 볶아준 후
불 끄기 직전에 모짜렐라 피자치즈를 넣어 섞으며 불을 꺼줘요~
접시에 담아 후추, 허브가루, 바질잎 등을 토핑해 주면 되요~^^
사실 어제는 김장찌꺼기 무채를 끌어모아서 생크림 전병을 만들어 먹었는데, "왜 사진을 안찍었을까" 싶을 정도로 맛있었거든요~^^