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초급

[우엉소고기볶음] 아삭하게 볶는 우엉조림

레시피 ID: 7062479 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

환절기 입맛 돋우는 우엉의 아삭함을 살리고, 소고기의 풍부한 영양소를 담은 함께 담은 밑반찬입니다.

우선 소고기 다짐육을 준비해 간장, 굴소스, 맛술로 간을 해 재웁니다. 소고기 다짐육은 100g당 1tsp씩이면 간이 되는데 우엉까지 조릴 거라 2tsp씩 넣었어요. 설탕은 간장의 반만 넣었는데 양은 취향껏 조절해 주세요~

우엉은 껍질을 칼등으로 제거하면 아주 쉽게 벗길 수 있어요. 깨끗하게 씻어 채썰어줍니다.

30분 정도 재웠던 소고기 다짐육을 참기름에 슬쩍 볶고 바로 우엉을 넣었어요! 이렇게 해야 우엉의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 소고기의 붉은 색이 사라지고나서 조금만 더 볶아줍니다.

마지막에 간을 보고 통깨를 갈아 고소함을 폭발시킨 뒤 넣고 마무리합니다.