당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
소불고기 황금 레시피 깔끔한 양념
레시피 소개
태그
재료
주재료
-
🍽️ 소금1/2 큰술
-
🍽️ 대파1 대
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 참기름1 큰술
-
🍽️ 물200 ml
-
🍽️ 설탕2 큰술
-
🍽️ 후추3 꼬집
-
🍽️ 맛술3 큰술
-
🍽️ 다진 마늘1 큰술
-
🍽️ 진간장6 큰술
-
🍽️ 알배추3
-
🍽️ 연겨자2 cm
-
🍽️ 소불고기600 g
-
🍽️ 배또는 사과1/2 개
필요한 조리도구
조리 순서
재료들을 넣고 섞어준다. 배 또는 사과 반 개, 다진 마늘 크게 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 연겨자 2cm, 진간장 6 큰 술, 맛술 3 큰 술, 소금 반 큰술, 참기름 1 큰 술, 후추 3꼬집 설탕은 흑설탕이 있다면 넣으면 더욱 좋다. 연겨자를 넣으면 국물 맛이 더 맛있어진다.
양념을 잘 섞어주고 물 200ml를 넣어 골고루 저어준다. 설탕이 녹을 때까지 저어주면 된다.
소 불고기용 600g을 키친타월에 올려준다. 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 준다. 고기의 핏물을 반드시 빼야 한다. 잡내가 날 수 있기 때문이다.
앙파 반 개를 채 썰어 양념에 넣는다. 고기를 모두 넣어 양념과 섞어준다. 양념들이 고기에 스며들도록 골고루 섞는다.
비닐봉지에 고기들을 모두 넣어 1~2시간 이상 재워둔다. 냉장 보관하면 된다. 바로 먹어도 좋지만 재워두면 더욱 맛있다.
재워둔 고기 중 반 정도만 전골냄비에 올려준다. 고기를 재울 때 생기는 간장 양념도 2~3국자 넣어준다. 불을 켜준다. 센불
불고기 위에 어슷 썬 대파 1대를 올린다. 알배추 3~4장도 먹기 좋은 크기로 잘라 올린다.
고기가 끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮는다. 뚜껑을 덮어 끓이면 수분이 나오면서 자연스럽게 전골의 형태가 된다. 3분 끓인다. 당면이 있다면 끓일 때 함께 넣어주면 좋다.
3분 뒤 바닥에 있는 고기를 야채와 잘 섞어준다. 다시 뚜껑을 덮어 3분 끓이면 된다. 더 오래 끓이면 고기가 질겨질 수 있다.
소고기는 모두가 알다시피 매우 빨리 익는다. 고기를 재우는 과정만 해내면 빠르게 먹을 수 있다.
깨 약간 뿌려 마무리한다.