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초급

(명절음식) 깔끔하고 담백한 '잡채' 만들기

레시피 ID: 6896249 • 2025.10.14

조리시간

2시간 이상

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

명절때 꼭 있어야 하는 잡채는
누구나 좋아하는 음식이지요
기름이 적게 들어가 느끼하지 않고
담백한게 맛있습니다

소고기는 기름기 적은 곳으로 준비 하고 ~

적당한 두께로 채 썰어 주고 ~

양념하여 재워 두세요

홍당무와 부추는 소고기 길이 정도로 채 썰어 주고 ~

양파도 채 썰어 주세요

석이버섯은 하루전에 불려 두고 잘 손질하여 끊는 물에 삶아 적당한 크기로 찟어 주세요 버섯 손질법 레시피

궁중팬에 카놀라유 두르고 홍당무를 볶아 주다가 죽염 약간 넣어 볶아 주고 ~

카놀라유 두르고 석이버섯 볶아 주다가 죽염 약간 넣어 볶아 주세요

카놀라유 두르고 부추도 살짝 볶아 주다가 죽염 약간 넣어 주고 ~ (너무 볶지 마세요)

카놀라유 두르고 양파 볶아 주다가 죽염 약간 넣어 볶아 주고 ~

고기는 물기 없이 바싹 볶아 주세요

볶음한 재료 준비 하고 ~

냄비에 물이 끊으면 당면 넣어 주세요

삶아 주는 중에 뚜껑을 열고 당면을 저어 주어야 달라 붙지 않아요

채반에 당면 받쳐 주고 ~

바로 볼에 담아 간장,설탕 넣어 버무려 주고 ~ (양파를 많이 넣어 달근하여 설탕은 조금 넣었어요 취향것 조절)

참기름 1스푼 넣어 섞어 주세요

볶아둔 재료 넣어 주고 섞어 주세요 (부추는 나중에 넣어요 열기에 색감이 약간 변할 수 있어요)

부추와 통깨 넣어 살살 버무려 주세요

참기름 1스푼 넣어 섞어 준다음 마무리 합니다