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중급

미고랭 파스타

레시피 ID: 6849564 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

양식

인도네시아의 대표 면요리인 미고랭스타일 파스타. 미는 국수, 고랭은 볶음이라는 뜻으로 볶음면을 나타내는 미고랭. 원래는 두꺼운 면을 사용하지만 오늘은 납작한 링귀니 파스타를 사용하여 미고랭 파스타를 만들어 볼 것이다. 집에서 인도네시아의 맛과 분위기를 느껴보자.

끓는 물에 소금, 올리브오일 넣고 링귀니를 넣은 다음 8분 정도 삶아 건져 달라붙지 않도록 오일을 뿌려둔다.

마늘, 적양파는 0.2cm 두께로 썰고, 쪽파는 3cm 길이로 썬다. 페페로치노는 어슷하게 썬다.

시금치와 숙주는 깨끗한 물에 씻어 거친 줄기만 제거하고, 파프리카는 속과 껍질을 제거한 다음 0.3cm x 4cm로 썬다.새우는 살만 준비하고, 베이컨은 1cm x 2cm로 썬다.

볼에 간장, 굴소스, 올리고당, 식초, 화이트와인, 올리브유를 넣고 섞어 미고랭소스를 만든다.

달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶아 향을 낸 다음, 적양파와 페페로치노를 넣고 볶는다. 그리고 파프리카와 베이컨, 새우를 넣고 살짝 익힌 뒤 숙주, 시금치를 넣고 센 불에서 볶는다.

링귀니를 넣고 볶다가 미고랭소스를 넣고 잘 버무린 다음 후춧가루를 뿌리고 쪽파를 넣어 가볍게 섞는다.

팬에 올리브유를 두르고 달걀프라이를 한다.

접시에 미고랭 파스타를 모양내 담고 그 위에 달걀프라이와 고수를 올린다.