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중급
고추장멸치볶음: 매콤달콤 양념맛에 밥맛이 꿀맛되다
레시피 ID: 6863055
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
양념장만 맛있다면 멸치볶음쯤이야
어려울 것 없지요. 요 양념장 기억해 두면
모든 종류의 멸치는 물론 건새우볶음,
오징어채,진미채볶음도 맛있게 만들 수 있어요
어려울 것 없지요. 요 양념장 기억해 두면
모든 종류의 멸치는 물론 건새우볶음,
오징어채,진미채볶음도 맛있게 만들 수 있어요
태그
#멸치볶음
#매운멸치볶음
#고추장멸치볶음
#밑반찬
#반찬
#밥도둑
재료
주재료
-
🍽️ 멸치2 컵
-
🍽️ 고춧가루1/2
-
🍽️ 다진마늘1 작은술
-
🍽️ 통깨조금
-
🍽️ 고추장1 큰술
-
🍽️ 식용유1 큰술
-
🍽️ 맛간장1 큰술
-
🍽️ 견과류1 컵
-
🍽️ 조청2 큰술
-
🍽️ 사과청2 큰술
조리 순서
1
멸치는 마른팬에 볶은 후 체반에 담아 털어주세요: 중멸치인 경우 다듬어서 조리하세요
2
슬라이스아몬드도 마른팬에 볶아준 후 체반에 담아 털어주세요: 아몬드 대신 다른 견과류를 넣어도 좋아요
3
팬에 식용유+고추장+고춧가루+맛술+맛간장+사과청+조청+다진마늘을 넣고 약불에서 바글바글 끓여주세요 맛간장 대신 양조간장을 넣어도 좋으나 양을 조금 줄여주어야 하며 사과청 대신 양파청이나 매실청 등을 넣어도 상관없고 조청 대신 올리고당이나 물엿도 괜찮아요 요 양념장은 멸치볶음 뿐 아니라 오징어채볶음,건새우볶음 등에도 잘 어울려요
4
양념장이 끓으면 멸치와 아몬드를 넣고 빠르게 뒤적인 후 불을 꺼주세요
5
조청을 휘 둘어 넣어주고 잔열에 버무리세요
6
통깨를 뿌려 마무리~