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초급
♪ 황사소식이 있는 날 만든, 삼겹살떡불고기
레시피 ID: 1917730
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
엊그제 황사는 정말 지독하였습니다. 황사폭탄이라고가지 불리는 짙은 황사가 정말 무섭더라고요. 맛짱이야 집에 있었지만! 밖에나가서 활동을 하는 가족들이 걱정이 되더라고요. 그래서 황사에 좋은 음식을 정리를 하여 올리기도 하였는데요.. 천재지변으로 생기는 황사는어쩔수 없는것 같아요.. 그저 피해가 생기지 않도록 조심하는것이 최선의 방법인듯 합니다. 오늘도 비가오고 약한 황사가 나오다는소식이 있는데~ 이럴때는 중금속 배출에 도움이 되는 음식들을 가족들을 위하여 준비를 하는것이 제일 좋은 방법인것 같아요. 그래서 만들엇습니다. 삼겹살떡불고기를요~ 하지만, 삼겹살에 있는 너무 많은 기름기가 부담이 되어 끓는물에 데쳐서 조리를 하여 기름기를 줄였어요.^^;; 누가 그더시더라공.. 삼겹살을 그런맛에 먹는거라고~ㅋㅋㅋ 그래도 줄였어요! 기름기를요~ㅎㅎㅎ
재료
주재료
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🍽️ 간장1.5 숟가락
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🍽️ 청양고추2 개
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🍽️ 참기름1 숟가락
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🍽️ 다진마늘1.5 숟가락
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🍽️ 고추가루1 숟가락
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🍽️ 다진파3 숟가락
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🍽️ 떡국떡적당량
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🍽️ 후추가루약간
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🍽️ 매실청1/3 컵
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🍽️ 삼겹살500 g
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🍽️ 청주3 숟가락
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🍽️ 생강즙2 숟가락
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🍽️ 양파즙1/3 컵
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🍽️ 청양 고추장집에 있는 고추장의 간에따라 가감1.5 숟가락
조리 순서
1
먼저 삼겹살을 데친다. 삽겹살을 데칠때는 먹다 남은 술을 넣어서 데친다.(물 1리터, 소주 1컵반을 넣음.) 조금 덜 달은 맛이니 단맛을원하면 올리고당이나 설탕을 넣어 조금 더 넣으면 된다.
2
데친삼겹살은 찬물에 헹구어 겉기름을 씽어준고 물기를 빼고, 양념장을 만들어 준다.
3
삼겹살이 식으면 양념장에 넣어 양념이 충분히 배도록 하여 준다.점심쯤에 양념을 하여 냉장고에 넣었다가, 저녁시간에 먹으면 딱 적당
4
팬에 고기와 양념을 그대로 담아 뚜껑을 덮지 않고 그대로 익혀준다.
5
고기가 익으면 먹기 좋게 한입크기로 자른뒤에 고기가 다 익고 양념국물이 조금 남았을때 떡과 청양고추를을 넣어준다
6
삼겹살을 완전히 조려주면 고기가 익으면서 기름이 조금 더 생기는데, 삼겹살이 익히면서 나오는 기름은 숟가락으로 걷어내면 좀 더 깔끔하다.