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초급

감자채볶음-부서지지 않게 잘 볶는 법

레시피 ID: 6868497 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

담백한 맛에 조리법도 간단해 자주 해먹는 감자채볶음은 의외로 잘 부서져서
볶다보면 지저분해지기 쉽답니다.
잘 부서지지 않고 깔끔하게 볶는 방법 소개합니다.

감자는 껍질을 벗겨 채썬다. 감자가 잠길 만큼의 물에 소금을 1/3큰술 정도 넣고 잘 섞은 다음 채썬 감자를 10분 정도 담가둔다. 당근도 감자길이만큼 잘라 채썬다.

감자를 채반에 받쳐 흐르는 물에 한번 헹구고 물기를 뺀다. 팬에 기름을 두르고 감자와 당근을 넣고 볶는다. 감자가 투명한 색을 띠며 익어가면 소금을 넣어 간을 맞추고 후추도 살짝 뿌려 볶는다.

감자를 먹어보아 살짝 덜익었을때 불을 끄고 뚜껑을 덮고 5분정도 그대로 두어 잔열로 익힌다. 통깨를 뿌려 마무리한다.