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초급

제육볶음 만들기

레시피 ID: 7005644 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

불금 술안주로 만들고 밥반찬으로 즐겨도 좋아요. 저렴한 돼지 앞다리살로 만들어 쫄깃하고 담백하답니다. 밑간 조리법으로 감칠맛 살린 제육볶음을 소개합니다.

믹싱볼 요리스푼 도마 계량스푼 볶음팬 위생장갑 소스볼

돼지앞다리살 1.2kg, 대파 2대, 양파 1개, 청홍고추 각 1개, 마늘을 준비합니다.

파,고추는 어슷썰고 양파는 5mm두께로 채썰고 마늘은 다져주세요.

앞다리살을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

밑간으로 설탕 2T 넣고 골고루 버무려주세요.

뭉친거 없이 겹겹이 잘 떨어지게 버무립니다.

준비된 밑간 양념을 한데 섞어주세요.

설탕옷 입은 앞다리살을 밑간 양념에 버무려주세요. 밑간양념은 갈비양념으로 대체해도 됩니다.

분량의 고추장양념을 한데 섞어 주세요.

밑간된 고기를 두꺼운 바닥 팬에 넣고 중불로 볶아줍니다. 먹을만큼 볶고 나머지는 냉장보관 합니다.

고기가 거의 다 익을만큼 볶아주세요. 조기가 마르는 느낌이면 물 1~2T를 넣고 촉촉하게 볶아줍니다.

양념을 넣고 섞어주세요. 희멀건하게 섞어야 볶았을 때 빨갛게 됩니다.

중불에서 살살 볶아주세요.

고기가 빨갛게 옷을 입으면 양파,대파를 넣고 볶아줍니다.

양파가 투명해지면 다 익은겁니다.

불맛을 원한다면 토치나 화유를 사용합니다.

완성! 술안주, 밥반찬으로 정말 좋아요.