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약고추장 만들기~ 갖은 재료를 넣고 소고기 볶음고추장 한통 만들어 놓으면 일주일이 든든합니다~
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장0.5 T
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🍽️ 참기름0.5 T
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🍽️ 물150 cc
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🍽️ 다진마늘2 큰술
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🍽️ 설탕30 g
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🍽️ 고추장90 g
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🍽️ 미림1.5 T
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🍽️ 식용유3 스푼
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🍽️ 황태5 g
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🍽️ 물엿20 g
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🍽️ 다진양파80 g
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🍽️ 건미역5 g
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🍽️ 다진소고기100 g
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🍽️ 건표고5 g
조리 순서
페이지속 레시피 동영상 시청은 레시피 제작에 커다란 힘이 됩니다. 고추장 양념에 있는 재료를 모두 넣고 잘 섞어 주세요. 고추장을 밥숟가락으로 적당히 펐을때 약 30g 정도입니다. 설탕은 밥숟가락으로 깍아서 펐을때 약 10g 정도 입니다. 물엿은 밥숟가락에서 부었을때 넘치기 직전이 약 10g 정도 입니다.
건표고,황태,건미역을 넣고 믹서에 곱게 갈아줍니다. 각각 손으로 집었을때 미역은 한줌 정도가 약 5g 황태와 표고버섯은 반줌 정도가 약 5g 이였습니다. 표고는 뿌리는 사용하지 마시고 버섯삿갓 부분을 쓰세요. 황태는 뼈가 있는 부분을 피해 살 부분을 쓰세요.
식용유 3스푼을 붓고 마늘 2큰술을 부은 다음 중불에 잘 저어가면서 마늘을 노릇하게 튀겨주세요.
다진 소고기를 넣고 볶아 주다가 소고기가 90% 이상 익으면 양파를 넣고 양파가 투명해 질때까지 볶아 주세요.
양파가 투명해 졌으면 갈아놓은 해물가루를 넣고 쎈불에 약 1분 갸량 잘 저으면서 볶아 줍니다. 가정마다 화력 차이가 있으니 볶는 시간은 조정하셔야 합니다.
물 50cc 를 부어주고 중불에 수분이 날아갈때까지 잘 볶아 주세요.
섞어놓은 고추장 양념을 모두 부어주시고 중불에 약 40~60초간 잘 저으면서 볶아주세요.
볶아진 고추장소스에 물 100cc 를 붓고 약불에 잘저어 주면서 3~4분간 보골보골 끓여 주세요. 끓였을때 농도가 물엿의 농도 처럼 걸쭉 하게 될때 까지 끓여 주시면 됩니다.
밥을 적당히 퍼서 노른자 살아 있는 계란 하나 구우셔서 볶음 고추장을 적당히 덜어서 비벼드시면 완성입니다~