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초급

돼지고기 주물럭(제육볶음) 레시피 : 황금 비율 양념장으로 간단하게 만들기 ♪

레시피 ID: 6866684 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

냉장고에 있는 돼지고기로 간단하게 만들 수 있는 국민요리, 제육볶음(주물럭) 레시피 입니다.

주물럭, 제육볶음용 고기는 앞다리, 뒷다리, 삼겹살, 목살 모두 괜찮아요. 당근, 새송이버섯은 반달모양으로 썰고 양파는 채썰고 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 앞다리살은 뒷다리살보다 부드럽고 삼겹살은 기름이 많아 느끼할 수 있어요. 저는 앞다리살을 준비했어요.

고춧가루 2큰술,다진마늘 1/2큰술 ,생강 1/2t, 미림 1큰술,간장3큰술, 참기름1/2큰술, 설탕1/2큰술, 올리고당(물엿)1큰술, 고추장1큰술, 후추1/2t로 고기 양념을 먼저 해주세요.

주물주물 양념이 잘 베이도록 섞어주세요. 고기는 양념에 재워서 1~2시간정도 재워두면 간이 쏙쏙 베여요.

팬에 기름을 두르고 당근과 새송이버섯을 볶아주세요. 강불

채소를 살짝 볶은 후 양념에 재운 고기를 넣어주세요. 볶아주는 과정에서 간이 부족할 경우 간장을 1T 넣어주면 되요.

고기 겉면이 어느정도 익으면 양파를 넣어주세요. 아삭한 식감을 좋아하면 이때, 물렁한 식감을 좋아하면 당근과 버섯을 볶을때 넣어주세요.

속까지 잘 익도록 강불에 5분정도 볶아준 후 대파를 넣어주세요.

마무리 단계에서 올리고당(물엿)을 1T 넣어주면 제육볶음(주물럭)에 윤기가 나요.

완성된 돼지고기 제육볶음(주물럭), 야체에서 수분이 나오기 때문에 물은 따로 넣어주지 않아도 되요.