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초급
멸치마늘볶음
레시피 ID: 4670663
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
3인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
밑반찬하면 멸치볶음이 생각나는데요. 칼슘이 풍부한 멸치는 타우린이 풍부한 키조개와 함께 이달(4월)의 수산물이랍니다. 멸치볶음을 만들 때에는 고소한 아몬드나 땅콩과도 잘 어울리고 꽈리고추, 마늘종, 고추장과도 잘 어울리는데요. 오늘은 매운맛을 내는 알리신 성분이 풍부한 마늘과 함께 볶아 보려고 해요. 밑반찬과 도시락 반찬으로 좋은 고소한 멸치마늘볶음 소개합니다.
재료
주재료
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🍽️ 마늘15 쪽
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🍽️ 참기름1 작은술
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 통깨1 작은술
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🍽️ 올리고당2.5 큰술
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 식용유1 큰술
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🍽️ 양조간장1 작은술
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🍽️ 중멸치100 g
조리 순서
1
멸치는 체에 담고 흔들어서 잔가루를 털어줍니다.
2
마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 편 썰어서 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 볶아줍니다.
3
마늘이 투명해지고 향이 나면 중멸치를 넣고 볶아줍니다.
4
양조간장, 맛술을 넣고 볶다가 올리고당과 통깨를 넣어서 볶은 후 후춧가루와 참기름을 뿌려 고루 섞은 후 불에서 내려요.
