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초급

씻은 묵은지 들기름볶음 / 멸치 묵은지지짐 만들기

레시피 ID: 7059460 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

씻은 묵은지에 국물 멸치 넣어 들기름 볶음 만들었어요

도마 조리용나이프 볼 조리용스푼 니트릴장갑 계량스푼 찬기 궁중팬

묵은지 1/4 포기는 물에 여러 번 헹궈 빨간 양념을 씻어주고 물에 20분 정도 담가 짠 기를 빼줍니다. 볼 중간에 김치를 먹어보고 짠 정도에 따라 시간을 조절하는데요. 짭조롬하니 그냥 먹어도 될 정도면 됩니다. 짠맛이 전혀 없을 정도로 오래 담그지는 마세요.

적당히 짠 기 뺀 다음 물기를 꼭 짜고 도마에 길게 늘여놓고 5, 6cm 길이로 잘라주고 두꺼운 것은 먹기 좋게 찢어줍니다. 도마 , 조리용나이프

손질한 국물용 멸치 50g은 물(200ml) 1컵을 부어 10분 정도 불려줍니다.

대파 1대는 송송 썰어 주세요. 대파손질법

씻어 손질한 김치는 볶을 팬에 넣고 식용유 1 큰술, 설탕 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 맛술 2 큰술을 넣고 골고루 버무려 주세요. 궁중팬 , 니트릴장갑 , 계량스푼

충분히 무쳐준 다음 불을 켜고 볶아줍니다. 조리용스푼

김치가 나른하게 볶아지면 물에 담가 놓은 멸치를 물도 함께 넣고 뚜껑 덮어 익혀줍니다. 중간에 타지 않도록 살펴 가며 볶아 줍니다.

부은 물이 자작하도록 볶아주면 됩니다.

김치가 물기 없이 볶아지면 썰어놓은 대파, 들기름 2 큰술을 넣고 볶아줍니다. 김치 간이 딱 맞아서 추가 간은 하지 않았는데요. 싱겁다면 국간장이나 액젓 조금 넣어주면 됩니다.

마지막으로 통깨 반 큰술을 넣고 마무리합니다.