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초급

백종원 오징어볶음 황금레시피

레시피 ID: 6843244 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

저녁반찬으로 너무 좋아요.

먼저 오징어를 깨끗하게 손질해서 링(동그란) 모양으로 잘라주세요. 다리를 자르지마시고 살살 흔들며 잡아당기면 내장이 빠져요. 오징어 손질법 레시피

양파, 당근은 채썰어서 준비해주시구요. 청양고추, 홍고추, 대파 1/2대는 어슷썰기로 준비해주세요.

나머지 대파 1/2대는 다져서 준비해주세요. 파기름 낼때 필요하답니다.

양배추는 먹기좋은 크기로 듬성듬성 잘라서 깨끗하게 씻어서 물기를 빼주세요. 익으면 흐물흐물해지니 너무 작게 자르시지 않아도 된답니다.

설탕 1.5큰술, 참기름 1큰술과 물 1/2컵을 제외한 양념 분량(고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 5큰술, 다진마늘 1큰술) 넣어 미리 만들어 준비해주세요.

먼저 후라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진파를 넣은 다음 파기름을 내 주세요. 중불에서 달달 볶아주시면 됩니다.

그리고 오징어를 넣어주신 뒤 곧바로 설탕 1.5큰술을 넣어주세요.

설탕과 오징어를 넣어 오징어가 어느정도 익으면 준비해놓은 양념과 물 1/2컵을 넣어서 한번 휘리릭 섞어주세요.

그리고 나서 양배추, 대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣어주시면 됩니다.

야채의 아삭거림을 위해서 마지막에 넣은거랍니다. 이렇게 많아보여도 양배추가 숨이 죽으면 이 많던 양도 좀 줄어들어요~

마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 한번 더 볶아주면 완성이랍니다.

국물이랑 오징어랑 넣고 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 그 맛이 끝내주죠~~ 청양고추 넣어서 매큰한 맛이 더욱 맛있게 해 준답니다.