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#냉장고를부탁해 #이연복 전복영양밥만들기 #전복과 오징어,새우가 들어간 볶음밥에 모닝글로리볶음까지 함께 먹는 영양밥
레시피 소개
김보성님 넘넘 웃겨서 뒤집어지는 줄 알았습니다. 어찌나 순진하신지 ㅋㅋ
안재욱이 감탄했던 전복영양밥!!! 공심채를 볶아서 같이 먹는 맛!!!
전복과 오징어, 새우가 들어간 여름보양식으로도 좋은 전복영양밥을 만들어 보았어요.
기본간은 간장으로~~ 그리고 전복조림을 올리고요.
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1 작은술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 물1/3 컵
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🍽️ 후추1 작은술
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🍽️ 밥5 공기
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🍽️ 달걀6 개
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🍽️ 새우10 개
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🍽️ 오징어1 마리
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🍽️ 양조간장2 큰술
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🍽️ 꿀2 큰술
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🍽️ 전복10 개
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🍽️ 공심채1 봉지
조리 순서
먼저 전복을 물에 넣고는 삶아 줍니다.
전복을 삶은 중간에 오징어와 새우를 넣어서 같이 데쳐내어 줍니다.
남은 전복은 조림으로 사용합니다. 껍질에서 전복살을 떼어 내고 내장은 제거해 주시고요. 그리고 칼집을 가로세로로 넣어 준 후에 물, 양조간장, 꿀을 넣고 졸여 줍니다.
데치고 삶아낸 전복과 오징어, 새우는 찬물에 한번 헹궈 주세요.
새우는 통째로 사용하고 오징어와 전복은 먹기 좋게 채를 썰어서 준비합니다.
전복조림은 팔팔 끓어오르면 중불에서 은근하게 졸여 주세요. 그럼 점점 갈색으로 변하면서 졸여 집니다. 졸여진 전복을 꺼내어서 먹기 좋게 채를 썰어서 준비해 놓습니다.
모든 재료준비는 다 되었으니 이제는 본격적으로 볶을 준비만 하면 되겠지요. 볶음밥을 위해서 달걀 4개와 양조간장을 한큰술 넣고는 잘 풀어 줍니다.
볶음밥과 함께 먹을 공심채이자 모닝글로리를 4cm 정도의 길이로 썰어서는 팬에 넣고 소금, 후추로 간을 해 준 후에 기름에 볶아 줍니다.
볶은 공심채를 완성접시에 가장자리에 가지런하게 올려 놓아 줍니다. 이제 밥만 볶아서 가운데에 올리면 되겠죠.
달걀 1개를 팬에 넣어서 잘 풀면서 볶아 줍니다. 스크램블을 만드는 것처럼요.
달걀과 간장을 섞은 것에 밥을 투여합니다. 그리고 잘 섞어 주세요. 그럼 자연스럽게 밥에 간이 베이면서 달걀옷도 입혀 지겠지요.
달걀을 스크램블처럼 잘 풀어서 볶아 주었어요.
12번에 볶아준 달걀에 달걀과 간장옷을 입혀 준 밥을 넣어서 같이 볶아 줍니다. 골고루 달걀이 잘 입혀 지도록 섞어가면서 볶아 줍니다. 밥 자체에도 달걀옷이 입혀져 있기 때문에 쉽고 간단하게 알알히 흩어지는 볶음밥을 만드실 수 있지요. 이미 간은 간장으로 해 놓았으니 따로 간은 하지 않으셔도 됩니다.
삶아내고 데쳐낸 해물들을 투하합니다. 그리고 같이 잘 볶아 주세요. 이제 드디어 거의 다 되어 합니다. 전복영양밥이요~~~
고소하면서도 전복과 각종 해물들이 씹히는 식감이 좋은 전복영양밥은 다 볶아졌습니다. 불을 끄시고는 참기름을 한두방울 넣어서 잘 섞어 주세요.
공심채 볶음을 가장자리에 올려 놓고는 가운데에 전복영양밥을 푸짐하게 담아 내고 그 위에 전복조림을 고명으로 올려 놓아 줍니다. 그럼 냉장고를부탁해 안재욱이 홀딱 반한 이연복셰프의 전복영양밥 완성이지요!!!