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초급
비릿함 없게하는 고사리 나물.
레시피 ID: 6899768
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
아주 간단하게~맛있게~
음식점과는 다른 집밥의 맛으로 고사리 나물 만들어봅니다.
음식점과는 다른 집밥의 맛으로 고사리 나물 만들어봅니다.
태그
#고사리
#고사리나물
#고사리볶음
재료
주재료
-
🍽️ 다진마늘1 t
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🍽️ 통깨1 Ts
-
🍽️ 식용유2 Ts
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🍽️ 쪽파3 뿌리
-
🍽️ 까나리액젓2 Ts
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🍽️ 불린고사리300 g
조리 순서
1
고사리는 전기밥솥 기능을 보온으로하고 찬물을 밥솥에 넣고 고사리 넣고 하룻밤 자고나면 완전 부들부들~~ 아주 잘 삶아집니다. 불려서 한두번 씻어 물기를 체에서 뺀 고사리 300g은..... 4~5cm길이로 썰어서 기름 두르지 않은 팬에서 한번 볶아요. 잔여 수분을 날리는 과정입니다. 3분정도 볶아주면 됩니다. 이 과정을 하면 고사리 특유의 비릿함이 감소된다지요*^^*
2
3분정도 볶아주면 질척대는 수분이 다 날라갑니다. 이때 기름은 2큰술 넣어주세요. 저는 카놀라유 사용, 기름을 코팅하듯 1분 볶아주세요
3
다진 마늘 1작은술. 까나리 액젓 1큰술을 넣고 다시 1분정도 볶아줍니다
4
잘게 썬 쪽파 (3뿌리)를 넣고~~~
5
통깨 1큰술 넣고~~~~ 섞어주면 완성. 들기름 향 좋아하면 한벙울만 넣어 드시구요.... 전 넣지 않았습니다.
6
고사리 나물도 뚝딱~~~ 참 쉽쥬? 그릇=도예작가 고현주 작품.