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아무나

촉촉한멸치볶음만들기

레시피 ID: 6856591 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

촉촉한 멸치볶음입니다 두가지버전~~

통마늘은 슬라이스해서 준비해주세요 통마늘이 없으시면 다진마늘을 넣어주셔도 좋은데 살짝 지저분해보일수 있어요

마른팬에 멸치를 모두 넣어 볶아주세요 3~5분정도 볶아주세요 이렇게 미리 볶아주면 비린맛제거를 할 수 있구요 좀더 많이 볶아주면 더 바삭하게 드실 수 있어요 볶은후에 체에 받쳐 찌꺼기를 제거해주세요 잔멸치에서 나오는~~

통마늘은 기름을 넣은 달군팬에 노릇하게 튀기듯 구워 마늘향이 나도록 해주세요 반은 따로 덜어두세요 나중에 매콤멸치볶음에 넣을거거든요

한쪽으로 통마늘을 밀어두고 멸치를 60그램 넣어 주세요 맛술을 넣어 주세요 맛술을 넣어주면 비린맛도 제거되면서 감칠맛도 살게된답니다 간장을 넣어주세요 간장양은 멸치간을 보시고 취향껏 조절하시면 되요

멸치와 구운마늘 섞어 볶아주시구요 여기까지는 중불에서요

불을 끌고 올리고당을 넣어 섞어주세요 통깨 솔솔 뿌려주세요

달콤멸치볶음을 그릇에 담아두고 그팬으로 그대로 사용하시면 되세요 기름을 두르고 구운마늘을 넣어주시고 고추장을 넣어 볶아주세요

멸치50그램 나머지멸치를 넣어주시고 맛술을 넣어 섞어주세요 여기까지는 중불

불을 약불로 줄이고 올리고당을 넣어 섞어주시고 불을끄고 통깨를 솔솔 뿌려주세요~ 매콤멸치볶음 완성!!