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초급

꽈리고추어묵볶음/조림:단짠 간장양념으로 손쉽게 만들기

레시피 ID: 6994928 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

단짠의 담백하고 촉촉한
꽈리고추와 어묵 반찬 뚝딱,
완성이요!!

어묵은 끓는 물에 데친 후 물에 헹군다.

어묵을 적당한 크기로 썰고 양파는 굵은 채 썬다.

*장아찌용 양파3개 썰었는데 큰 양파라면 한개로 충분해요. 부재료는 원하는대로요~

꽈리고추는 깨끗히 씻어 2~3등분 한다. *꽈리고추가 길어서 먹기 좋게 썰어줬어요. 자르지 않는다면 포크로 구멍 숭숭 내주거나 고추 끝을 조금 잘라내주세요. 양념 쏙쏙 잘 배도록이요~

팬에 오일과 채썬 마늘 넣고 타지 않게 볶는다. *마늘 채썰어 현미유에 담가둔 걸 사용했어요. 다진마늘 넣어도 상관없어요.

마늘 볶는 동안 양념장을 만든다. *식초는 선택재료에요. 아주 조금 넣으면 맛이 뭐랄까... 경쾌하고 산뜻해져요 ㅎㅎ

어묵과 맛술 넣어 볶는다. *맛술의 잡내제거가 어묵에 포커스를 맞추기 위해 양념장에 넣지 않고 어묵 볶을 때 따로 넣어줬어요.

꽈리고추와 양파 넣고 볶다가-

양념장 넣어 조리듯 볶는다. *양념장 넣기 전에 모든 재료가 노곤노곤 해지게 볶은 후 양념장을 넣어주세요.

간이 잘 맞게 볶아지면 후추를 갈아넣는다. *간을 보아 싱거우면 간장이나 소금 추가해주세요. **후추는 꼭 안 넣으셔도 되구요, 이때 고춧가루 넣어주어도 괜찮아요. 입맛껏 넣어주세요.

참기름과 통깨로 마무리.