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백종원 소불고기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1/2 스푼
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🍽️ 참기름1 스푼
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🍽️ 물1.5 컵
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🍽️ 설탕1 스푼
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🍽️ 팽이버섯1 개
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🍽️ 다진 마늘1 스푼
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🍽️ 새송이버섯2 개
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🍽️ 진간장2 스푼
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🍽️ 액젓3 스푼
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🍽️ 다진 대파1 줌
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🍽️ 쇠고기불고깃감400 g
조리 순서
전골에 들어갈 재료는 냉장고 사정에 따라 준비합니다. 양파 1/2개는 채 썰어주고, 팽이버섯은 적당하게 뜯어주고 새송이버섯은 먹기 좋게 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. * 전골에 넣을 버섯은 느타리, 표고 등 함께 넣어도 좋아요
불고기용 소고기는 키친타월을 이용해 핏물을 제거해 주세요.
그리고 먹기 좋은 크기로 잘라 한 장씩 떼어 그릇에 담아주고 설탕 3을 넣어 조물조물 고기에 단맛이 배도록 무쳐주세요. *설탕 대신 올리고 당, 꿀을 넣어도 무관하고요, 달기 정도는 드시는 분 취향껏 조절하기가 바랍니다. 저 역시 백종원 기본 레시피는 설탕 4 숟가락이지만 1숟가락 줄여 넣었습니다.
그리고 다진 대파 1줌, 다진 마늘 2를 넣어 주고
양념 재료인 액젓 3을 넣어주고 액젓은 아무거나 사용 가능하고 없을 경우 간장으로 대체해주세요.
채 썰어 놓은 양파 1/2개를 넣고 참기름 1을 넣어
위생 비닐장갑을 끼고 전체적으로 양념이 잘 배도록 조물닥 조물닥 버무려 줍니다.
전골이니 육수가 필요하겠죠. 다진 마늘 1, 설탕 1, 진간장 2, 참기름 1, 물은 1컵+1/2컵을 넣어 고루 섞어 주세요. 물 조절은 드시는 분 취향에 맞게 부어주심 된답니다. 전골 육수 만들기 쉽죠? 끓여 먹다 부족하며 같은 방법으로 만들어 부어주심 된답니다,
냄비에 준비해둔 양파, 버섯을 깔아주고
그 위에 양념해 놓은 불고기를 올려주고
만들어 놓은 육수를 부어주면 끝! *처음부터 육수를 다 넣지 마시고 끓여가며 중간중간 보충해주세요.
백종원 소불고기 완성 ^^
전기레인지에 올려 즉석에서 끓여 드심 되는데요. 떡, 당면 등 같이 넣어 드셔도 좋답니다. 당면을 넣을 경우 미리 불려 놨다 사용하세요. 끓기 시작하면 채소에서 육수가 나와 국물이 넉넉해진답니다. 그래서 만들어 놓은 육수를 한꺼번에 넣지 말라고 한 거예요.