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잡채 레시피^^ 잡채 만드는법!!!
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1/3 스푼
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 느타리버섯10 g
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🍽️ 참기름4 스푼
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🍽️ 다진마늘1/2 스푼
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🍽️ 후추1/3 스푼
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🍽️ 당근1/2 개
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🍽️ 시금치1/2 단
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🍽️ 식용유7 스푼
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🍽️ 진간장1/2 컵
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🍽️ 물엿1 컵
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🍽️ 돼지고기200 g
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🍽️ 당면250 g
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🍽️ 참깨2 스푼
조리 순서
잡채를 만들기 위한 재료들을 준비합니다
당면은 물에 담가서 불려줍니다
그동안 고기에 밑간을 해줍니다 다진마늘 1/2 스푼, 참기름 2스푼, 후추 1/3 스푼을 넣고 조물조물 섞어주세요
잡채에 들어갈 야채를 손질해주세요 당근과 양파는 채썰어주시고 느타리버섯은 먹기 좋게 찢어서 준비합니다 시금치는 밑에 있는 뿌리를 잘라서 준비해주세요
물 1.6L를 끓여서 당면을 삶을 준비를 합니다 생생정보통 기준으로 1.6L의 물이면 당면삶기에 적당한 양이라고 합니다 당면을 삶는 시간은 11분 이때 당면이 불러붙지 않게 중간중간에 저어주세요 당면을 다 삶으면 찬물에 헹궈서 물기를 제거해서 준비해주세요 찬물로 헹구면 훨씬 탱탱한 당면을 맛볼수 있습니다
물기를 제거한 당면에 진간장 1/2컵, 물엿 1컵을 넣고 식용유 5스푼을 넣고 졸여주세요 이때 강불에 5분간 졸이고 약불로 남아있는 국물을 다 날린다는 느낌으로 3분 졸이면 완성됩니다 다만 집마다 화력이 다르기때문에 조리과정에 걸리는 시간은 차이가 생길수 있습니다
잘 졸여진 당면은 믹싱볼에 덜어서 준비해주세요
달궈진 팬에 기름을 살짝 두르시고 밑간을 해둔 고기를 볶아주세요 고기는 강불에 구워주시면 됩니다
구워진 고기도 믹싱볼에 담아서 준비해주세요
달궈진 팬에 기름을 두르고 야채를 볶아주세요 순서는 당근, 양파, 버섯, 시금치 순으로 볶으시면 됩니다
야채는 식감을 위해서 숨이 죽을 정도로만 볶아주세요
볶아준 야채까지 믹싱볼에 넣어주시고 참기름 2~3스푼과 깨 2스푼 분량을 넣어서 버무려주세요 잘 버무려진 잡채는 그릇에 담으면 완성