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고급

불고기:늘 성공하는 양념

레시피 ID: 6831695 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

고급

카테고리

한식

실패할 일 거의 없는 불고기양념을 소개합니다

키친타올로 핏물을 뺀 소불고기감에 설탕을 먼저 넣어준다 *설탕양은 간장의 1/2정도가 적당한데 매실청과 양파청 등을 넣을 것이므로 그 양을 줄여서 넣었다

술을 넣어 잡내와 누린내를 제거한다 *술종류는 소주,청주,와인 등 다 좋다

배즙까지 넣은 후 잠시 두어 육질을 부드럽게 한다 *생배를 갈아서 그 즙을 넣어주어도 좋다

국간장과 양조간장을 1대3의 비율로 넣는다 *이 레시피의 포인트는 국간장을 30%정도 넣어준다는 것 양조간장만 사용한 것 보다 들쩍지그한 맛이 훨씬 덜나며 감칠맛이 좋아진다

다진마늘과 양파청 매실청을 넣어 양념이 잘 배이게 조물거린다

불고기양념을 보관용기에 담고 그 위에 파와 양파를 덮어준다 *채소를 고기와 함께 양념에 재는 것보다 고기에 물기가 생기지 않는다