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아무나

부추계란볶음 5분도 안걸리는 달걀볶음

레시피 ID: 6934326 • 2025.10.14

조리시간

5분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

남은 부추와 계란을 휘리릭 볶아 중화풍으로 만들어보아요,

먼저 달걀은 두개정도를 준비했어요. 1인분당 1개정도로 넉넉히 드실 분들은 1인분당 2개로 잡아주셔도 좋아요. 달걀은 볼에 깨준 후 포크를 이용해 노른자를 터뜨려 잘 섞어주세요.

소금간은 해주어도 좋고 하지 않아도 좋아요. 한 꼬집정도 솔솔 뿌려 잘 섞어주세요.

부추는 한줌정도를 준비해주었고 종이컵 한컵이 덜 되는 정도의 분량이랍니다. 길이는 약 2cm 정도로 썰어 준비해주면 딱 먹기 좋아요. 길게 썰어도 좋고 취향껏 준비해주면 좋습니다.

이제 휙 볶아주기만 하면 끝인 정말 간단한 부추계란볶음 인데요. 여기서 포인트는 기름을 두세큰술 정도 넉넉히 둘러준 후 팬을 충분히 달구어줘야 해요. 팬이 달구어지면서 뜨거운 열기가 올라올 때 계란을 부어주고 치이익 소리가 나도록 해주세요.

곧바로 나무숟가락을 활용해 Z 자로 휘저으며 스크램블 해주세요.

여기서 완전히 익히는 것이 아닌, 덩어리가 지기 시작할 때 곧바로 부추를 넣어주세요. 완전히 익혀버리면 식감이 부드럽지 못하니 꼭 익기 전에 넣어주는게 좋아요.

간은 굴소스 한큰술을 해주었는데요. 굴소스가 없다면 간장.설탕.미림 2:1:1 비율정도로 넣어주면 돼요.

5분도 걸리지 않는 요리라 간도 그때그때 바로 해주는 것이 좋아요. 참기름은 마무리로 한큰술정도 휙 둘러 고소함을 더해주었답니다. 빠르게 볶아주는 것이 포인트에요.