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제철요리 여름반찬추천! 담백하고 아삭한 식감 들깨새우오이볶음 나물 만들기

레시피 ID: 6983273 • 2025.10.14

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조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

여름에 해먹기 좋은 아삭한 식감의 반찬을 소개해드립니다.
여름 시장에서 더없이 반가운 식재료죠~ 여름철에 만나는 조선오이!
달고 시원하게 그냥 생으로 씻어서 베어물어도 맛나지만~
오늘은 밥상에 올리는 제철요리 반찬 소개해드릴까해요.
감칠맛을 더해줄 소고기나 새우를 넣으면 더욱 일품의 맛이나는
여름반찬! 들깨새우오이볶음 나물 만들기, 레시피를 알려드립니다.

재료

주재료

🍽️ 칵테일새우

1 줌
🍽️ 대파

1 대
🍽️ 들깨가루

3 숟가락
🍽️ 다진마늘

1 T
🍽️ 들기름

1/2 숟가락
🍽️ 맛술

1 숟가락
🍽️ 굴소스

1 숟가락
🍽️ 식용유

1/2 숟가락
🍽️ 땡초

1 개
🍽️ 깨소금

약간
🍽️ 조선오이

3 개
🍽️ 맑은 멸치액젓

3 숟가락

조리 순서

먼저 야채손질부터 할게요. 잘씻은 오이를 살짝 도톰하게 사선원형으로 썰어줍니다. 오이는 소금을 솔솔 뿌려서 5분정도 놔두고 키친타올로 물기를 제거해줍니다.

땡초와 파는 잘게 채썰어주세요~

해동한 새우는 듬성듬성 썰어줍니다.

웍에 불을 달궈지면 식용유와 들기름을 반술씩 넣고 새우를 볶습니다. 맛술 한술로 잡내를 잡아줍니다.

새우가 반쯤 익으면(반 선홍색) 오이를 투하해서 볶다가 액젓과 굴소스를 넣어 볶습니다. 강불 야채가 아삭임이 유지되도록 강불에 휙 볶아주는 것이 중요해요.

땡초와 대파슬라이스, 다진마늘을 넣습니다. 끝에 넣으니 맵삭한 향과 식감이 살아 잘 어울리더라구요. 대파와 땡초가 숨죽지 않을 정도로만 볶아주세요.

마무리로 들깨 3술을 뿌려서 잘섞어준 뒤 바로 불을 내리면 완성입니다.

깨소금을 솔솔 뿌려내면~ 여름에 아주 잘 어울리는 맛있는 오이반찬 완성입니다. 탱글한 새우의 감칠맛도 아주 잘 어울리구요. 살짝 맵싹하여 고소한 들깨도 질리지않고 계속 먹기 좋은 맛입니다. 강불에 후딱 볶아 아삭한 식감의 오이도 생으로 먹는 것과 색다른 아삭함을 즐기실 수 있을 거에요.

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