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아무나

냉장고 있는 야채로 담백하게 만든 잡채~♡

레시피 ID: 6884031 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

별거 아닌거 같아도 손이 많이가는 잡채
오늘은 비교적 쉽게 좋아하는 채소만 넣고 간단하게 만듭니다

당근와 양파는 손질해 채썰어 준비합니다 당근 손질법 레시피

두꺼운 팬에 오일 두르고 죽염으로 간을해 당근은 색깔이 선명하게 살고 숨이 살짝 죽을 정도만 볶아내고 양파도 같은 방법으로 볶았어요

버섯은 먹기 좋게 찢어 뜨거운 물에 살짝 데쳐 간장 죽염으로 간을해 팬에 볶아 줍니다

섬초는 뿌리를 다듬고 4등분해 뜨거운 물에 소금 한꼬집 넣고 살짝 데쳐 찬물에 행궈 물기를 짜 죽염으로 간해서 조물조물 ~

당면은 찬물에 30분 담가 불리고 (뜨거운 물에 불리면 탄력이 없어요)

냄비에 물5컵 간장1/2컵 넣고 끓이다

불려논 당면 넣어 삶아 줍니다 삶을때 간장을 넣고 당면이 투명하게 삶아요 (당면에 색이 살짝 들어 잡채를 무쳐 냈을때 밑간이 베어 맛있습니다)

데친 당면은 찬물에 한번 행궈줬어요

팬에 식용유 살짝 두르고 채에 바친 당면을 넣고 타지않게 볶다가 간장 맛간장 설탕 올리고당 후추 으로 간을해 거무스리하게 볶아

당근 양파 섬초 볶은 재료들을 넣고

통깨도 듬뿍 넣어 고루 섞어

마지막에 참기름 넣어 털듯이 버무려 마무리 합니다

참기름 향향 고소한 잡채 간장물이 베인 당면은 색도 참 예뻐요