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초급

백선생 가지볶음 만들기

레시피 ID: 6832410 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

한식

주말에 시댁갔다가 얻어 온 가지가 많아요. 그래서 백선생 가지 볶음을 만들어 보기로 했어요~ 백선생 레시피대로 종이컵에 계량해야겠지만 전 방법만 따라하고 용량은 맘대로 했어요!

먼저 가지는 반으로 잘라 썰었어요. 대파는 파기름을 내기 위한 거니 작게 잘라주었고요. 청양고추는 길쭉하게 가지 크기에 맞춰주었지요.

달구지 않은 팬에 식용유를 부었어요. 파기름을 만들거니 넉넉하게 부었지요.

파도 넉넉하게 넣어주었어요. 그리고 나서 불에 올렸어요.

파가 노릇노릇해지면 그때

썰어 둔 가지를 넣어주세요. 가지가 기름을 쏵 흡수해요. 그러니 넣자마자 골고루 묻도록 재빨리 볶아주었어요.

가지 중 어떤 건 익고, 어떤 건 안 익었을 때 청양고추도 넣어주세요.

백선생 만능 간장 2큰술을 골고루 둘러서 넣어주고 볶아주세요. 왜냐면~~ 가지가 양념도 쏴악 흡수해버리니 골고루 흡수가 되도록 하기 위함이에요!!