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아무나

부드러운 간장 멸치볶음 레시피 청양고추 멸치볶음 밑반찬 만들기

레시피 ID: 7009034 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

세 칸 나눔 반찬 그릇에 채울 밑반찬으로 멸치볶음을 했습니다

믹싱볼 채반 요리스푼 도마 조리용나이프 프라이팬 플레이팅접시

200ml 컵으로 볶음 멸치 3컵을 준비해 달군 팬에 식용유 없이 까슬하게 볶아 줍니다.

기름없이 마른 팬에 볶음 멸치는 체에 담아 부스러기를 털고 볼에 담아 마요네즈 2 큰 술을 넣고 고르게 버무려 준비해 줍니다

달군 팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 다진 마늘 1 큰 술, 가는 대파 1 대를 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 줍니다.

그리고 파, 마늘 기름에 준비한 멸치를 넣고 고르게 한번 볶아 줍니다.

그리고 간장 1 + 1/2 큰 술, 청주 2 큰 술, 매실청 2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 후추 약간을 넣고 섞은 양념을 고르게 부어 줍니다.

양념이 타지 않게 중~약불에서 양손에 주걱을 들고 고르게 볶아 줍니다.

그리고 쏭쏭 썬 청양고추 2 개를 넣고 볶아 줍니다.

불을 끄고 마지막으로 통깨 1 큰 술을 넣어 줍니다.