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초급
어향동고 간단버전! 표고버섯새우볶음
레시피 ID: 7057280
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
3인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
표고버섯과 새우가 만났을 때 가장 맛있는 요리는? 저는 단연! '어향동고'라고 생각합니다! ㅎㅎ 표고버섯을 싫어하던 시절, 어향동고를 먹어보곤 이거 표고버섯 맞아? 하며 눈이 띠용 나왔었죠! 어향동고(鱼香冬菇)는 중국 요리 중 하나로, 어향 소스를 곁들인 표고버섯 요리를 의미합니다 여기서 '어향'은 물고기 '어(鱼)'와 냄새 '향(香)'을 합친 말로, 물고기 향이 나는 소스를 뜻하지만 실제로는 물고기와는 상관없이 매콤한 맛을 내는 소스입니다. '동고'는 표고버섯을 의미하구요~ 맛있는데, 만들기가 복잡하잖아요~ 그래서 최대한 간단하면서 그 느낌을 살린 간단버전이예요~
태그
#표고버섯
#방울토마토
#어향동고
#어향동고간단버전
#중식간단버전
재료
주재료
-
🍽️ 표고버섯188.7 g
-
🍽️ 고춧가루2 술
-
🍽️ 물50 ml
-
🍽️ 진간장1.5 술
-
🍽️ 페퍼론치노3 개
-
🍽️ 파슬리가루적당량
-
🍽️ 소주2 술
-
🍽️ 방울토마토198.7 g
-
🍽️ 견과류60 g
-
🍽️ 액상 알룰로스2 술
-
🍽️ 사과식초2 술
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🍽️ 타피오카전분1 술
-
🍽️ 칵테일새우1봉지200 g
-
🍽️ 두반장듬뿍1 술
필요한 조리도구
주방저울
채반
요리스푼
도마
조리용나이프
볼
키친타올
접시
숟가락
볶음팬
소스볼
바트
조리 순서
1
표고버섯 188.7g, 방울토마토 198.7g, 칵테일새우 200g 1봉지, 견과류 60g 볼 , 주방저울
2
표고버섯을 물에 살짝 씻어준 후 재빨리 키친타월로 물기를 닦아줍니다. (또는 물로 씻지 않고 키친타월로 겉에 묻은 먼지 등만 털어줘도 됩니다~) 채반 , 키친타올 표고버섯 손질법
3
재료손질 : 1) 표고버섯은 6등분 정도로 두툼하게 썰어주고 2) 새우는 맛술이나 소주를 2T정도 넣어서 재놓고 3) 방울토마토는 2등분해 줌 도마 , 조리용나이프 , 바트 방울토마토 손질법
4
소스만들기 : 진간장 1.5술, 두반장 1술 듬뿍, 액상 알룰로스 2술, 고춧가루 2술, 물 2술, 소주 2술, 소스볼 , 숟가락
5
마른팬에 견과류를 한 줌 정도 넣고 약 2분 정도 볶다가 따로 덜어놓는다. 프라이팬 , 요리스푼 , 접시
6
이번엔 기름 두르고 표고버섯을 볶아준다.
7
표고버섯이 살짝 노릇해지면 방울토마토와 새우를 넣고 볶아준다. 새우와 방울토마토가 익었다 싶을 때 양념장을 붓고 4~5분 정도 졸여준다.
8
타피오카 전분 1술에 물 50ml를 섞어 전분물을 만들어서 부어주면 소스가 자작해지고 걸쭉해진다.
9
마무리로, 사과식초 2술과 견과류를 넣고 1분 정도 뒤적뒤적해준후 불을 꺼주면 완성.
10
접시에 담고 페퍼론치노 2~3를 손으로 으깨서 뿌려주고 파슬리 가루도 뿌려주면 더 멋짐^^ 접시
11
영양이 풍부하고 진짜 맛있어요~