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말린 고사리나물 볶음 만드는법
아무나

말린 고사리나물 볶음 만드는법

레시피 ID: 6985559 • 2025.10.14
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조리시간
60분 이내
인원
3인분
난이도
아무나
카테고리
한식

레시피 소개

오늘은 갑자기 남편이 비빔밥이 먹고 싶다고 해서 급히 고사리나물을 만들었어요
항상 마른 고사리를 사서 보관했다가 필요할 때 삶아서 사용하는 편이에요
삶은 고사리는 비싸기도 하고 시중에 파는 고사리 중 굵은 건 거의 중국산이 더라고요
그래서 저는 조금 번거롭더라도 국산 말린 고사리를 사서 삶아서 사용하고 있어요

태그

#말린고사리볶음 #제사나물 #말린고사리삶는법 #고사리나물만드는법

재료

주재료

  • 🍽️ 마늘
    1 큰술
  • 🍽️ 대파
    1/2 대
  • 🍽️ 참기름
    1 큰술
  • 🍽️ 설탕
    1 티스푼
  • 🍽️ 통깨
    적당량
  • 🍽️ 소고기
    100 g
  • 🍽️ 식용유
    1 큰술
  • 🍽️ 진간장
    1 큰술
  • 🍽️ 소주
    3 큰술
  • 🍽️ 집간장
    1 큰술
  • 🍽️ 건고사리
    20 g
  • 🍽️ 불고기소스
    1 큰술

조리 순서

1

말린 고사리를 물에 설탕 반 큰술을 넣고 1시간 불린 다음바로 삶아 주었어요 시간이 허락하신다면 반나절 정도 불려 주시면 좋아요 아님 저처럼 설탕을 넣고 불리면 조금 더 빨리 불릴 수 있어요

조리 과정 1
2

끓기 시작하면 약불에서 20분 더 삶아주었어요 불을 끄고 뚜껑을 덮어서 식을 때까지 두었어요

조리 과정 2
3

완전히 식으면 찬물에 두 번 씻어 주시면 됩니다

조리 과정 3
4

물기를 꼭 짜서 볼에 담아 주었어요

조리 과정 4
5

냉장고에 소고기가 조금 남아 있어서 잘라서 넣고 같이 볶아 줄 거예요 그냥 고사리만 볶아도 맛있지만 이렇게 소고기를 같이 넣고 볶으면 진짜 맛있어요

조리 과정 5
6

분량의 간장, 집간장, 불고기 소스를 넣고 바락바락 주물러 주었어요

7

프라이팬에 식용유 한 큰 술을 두르고 다진 마늘 쫑쫑 썬 파를 넣고 볶아 주었어요 제사음식일때는 이과정을 생략하시면됩니다

8

파와 마늘이 투명해지면 준비된 고사리를 넣고 같이 볶아 주었어요

9

고기가 다 익으면 소주 세 큰 술을 넣고 약불에서 물이 거의 없어질 때까지 볶아주시면 됩니다

10

요 정도 물기가 남아있음 불을 끄고 통깨랑 참기름을 넣고 섞어 주면 완성입니다 완전 물기가 하나도 없음 고사리가 뻣뻣해질 수 있어요

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