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소불고기 황금레시피 한우불고기 양념 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장5 큰술
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름2 큰술
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🍽️ 다진마늘2 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 후추톡톡
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🍽️ 배음료100 ml
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🍽️ 물엿2 큰술
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🍽️ 깨소량
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🍽️ 생강가루1/2 작은술
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🍽️ 소고기 불고깃감600 g
필요한 조리도구
조리 순서
핏물은 고기의 누린내를 나게 하기 때문에 키친타월로 간편하게 흡수시켜주도록 합니다. 믹싱볼 , 키친타올
양파 반 개와 파 1대를 준비해 썰어줍니다. 파는 기호에 따라 송송 어슷 썰어도 좋고 위와 같이 큼지막하게 썰어주어도 좋아요. 또한 추가 야채로 버섯이나 당근 등을 함께 넣어주는 것도 주천합니다. 도마 , 조리용나이프 오늘은 있는 야채로 준비하여 파와 양파만 넣어주었는데요. 버섯과 당근을 추가해 넣으면 더욱 맛있기 때문에 추천합니다. 또한 간단하게 고기의 연육 작용을 돕는 시판 배음료가 없다면 설탕 1 큰 술을 추가해 넣어줍니다. 대파 손질법
간장 양념장을 더하기 전 가장 먼저 설탕 1 큰 술과 배 음료 반컵 분량인 100ml를 먼저 넣고 조물조물해줍니다. 설탕은 입자가 크기 때문에 다른 양념보다 먼저 넣어줘야 고기에 잘 스며들어 맛있는 단맛이 나도록 해주고요. 간편한 연육 작용을 돕는 재료로 시판 배 음료를 추가하여 버무려주면 훨씬 맛있게 불고기를 완성할 수 있어요. 만약 배 음료가 준비되지 않았을 땐 설탕의 한 큰 술 더 추가해 주도록 합니다.
간장 5~6 큰 술 물엿 2 큰 술 다진마늘 2 큰 술 참기름 2 큰 술 생강가루 1/2 작은 술 후추 톡톡 다음 위 분량의 양념재료를 준비해 넣어줍니다. 평소 야채와 떡 등의 추가 재료를 듬뿍 넣을 땐 간장 6 큰 술을 넣는데요. 오늘은 야채만 간단히 넣어주어 간장은 5 큰 술만 넣어주었어요. 추가 재료에 따라 간장의 양을 참고해 주세요.
고루 섞이게 잘 버무리고 30분가량 재어두면 더욱 좋아요. 시간이 없을 땐 바로 볶아주어도 무방합니다.
맛있게 볶는 방법으로 먼저 팬을 충분히 달군 뒤 고기를 넣어주세요. 그리고 처음부터 볶아내는 것이 아닌 약간 센 불에서 지글지글 먼저 끓여주어 살짝 그을리듯 구어진 뒤에 볶아주면 더욱 풍미 깊은 맛으로 드실 수 있어요. 약간 센 불에서 계속해서 볶아줍니다. 프라이팬 , 요리젓가락 , 조리주걱
고기가 모두 익고 양념이 자작하게 남을 정도가 되면 이때 야채를 넣고 센 불에서 휘리릭 볶아줍니다.
야채에까지 맛있는 간장양념이 더해지면서 맛있는 소불고기가 완성입니다. 국물까지 바싹 조려 주어도 맛있지만 국물의 양을 어느 정도 남겨 밥과 함께 쓱쓱 비벼 먹어도 좋아 밥 한 공기 뚝딱 메뉴랍니다. 선명한 붉은 살의 특징을 가지고 있는 소고기는 철분이 가득한데요. 아직 방학 중인 성장기 아이들을 위한 양질의 단백질을 채워주기 위한 영양 가득 메뉴로 맛있는 한우불고기 맛있게 만들어 반찬 고민까지 덜어보시길 바랍니다.