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중급

[ 경기 米 ] 참드림 을 이용한 해산물 "빠에야"

레시피 ID: 6940903 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

대학생 때 처음으로 간 스페인 여행에서의 "그 맛"을 잊지못해
직접 만들어 보았습니다!

쌀은 한 두번만 씻어 물에담가 불려놓는다.(30분가량)

각 재료들을 사진과 같이 다져서 혹은 작은사이즈로 썰어 준비한다. # 새우는 취향에 맞게 손질해주세요. 새우 손질법 레시피

손질한 재료를 준비한다.

후라이팬 혹은 넓은 팬에 기름을 두른 후 "다진마늘,다진양파"를 넣고 볶아준다.

마늘과 양파의 향이 올라오기시작하면 썰어둔 "파프리카"를 넣고 볶아준다.

파프리카를 살짝 볶은 후 준비해놓은 "방울 토마토"를 넣어 같이 볶아준다.

재료들이 어느정도 섞이고나면 "씻은 쌀"을 넣고 볶아준다.

하얀쌀이 듬성듬성 투명한 빛깔이 나기시작하면 "조개"와 "화이트와인" 을 넣고 섞어준다

잘 섞은 후 "육수"를 3~4국자정도 넣어 재료들이 잠길수 있게 한다.

뚜껑을 덮어 쌀이 있을동안 기다려준다. # 2~3분 마다 바닥이 타거나 늘러붙지않게 저어준다. # 약 10분 후 쌀이 익었는지 확인하며 동시에 간을 입맞에 70%정도로 맞춘다.

쌀이 익었으면, 준비해둔 "새우"를 넣고 뚜껑을 덮어 새우를 익혀준다. #이때, 밥의 농도를 "갓 지은 찹쌀밥보다 조금 더 질다고 느껴질 정도가 되면 된다"

새우가 다 익었는지 확인한 후 마지막 으로 입맛에 맞게 간을 맞춘다.

접시에 먹을만큼 이쁘게 담는다.