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새콤달콤 냉 초계 크림파스타
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 마늘4 개
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 식초50 ml
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🍽️ 생크림100 ml
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🍽️ 올리브오일적당량
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🍽️ 방울토마토1.5 개
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🍽️ 닭가슴살120 g
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🍽️ 계란 노른자1/2 개
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🍽️ 스파게티면90 g
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🍽️ 미림(맛술)100 ml
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🍽️ 날치알1 스푼
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🍽️ 아이순1 줌
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🍽️ 땅콩가루1 스푼
조리 순서
먼저 스파게티면을 삶아줍니다. 스파게티면을 삶아줄때는 물이 끓은뒤 면이 달라붙지 않게 올리브오일을 살짝 넣고 7~8분간 삶아줍니다.
닭가슴살을 삶아줄건데요 닭가슴살은 퍽퍽하기때문에 물에 양파 짜투리와 마늘 으깬것을 넣고 끓은뒤 닭가슴살에 칼집을 넣고 삶으면 더 부드럽게 삶을수 있습니다.(약 12분간 삶아줍니다)
위에서 불을 사용할동안 방울토마토 1개반은 꼭지를 때고 반으로 갈라줍니다.
아이순 한줌은 물에 새척한뒤 물기를 빼줍니다.
소스를 만들건데요 소스에는 계란노른자 반개, 생크림100ml, 미림100ml, 식초50ml 로 계란 노른자 반개와 1:1:0.5 비율로 만든후 소스에 땅콩가루 한스푼을 섞어서 고소함을 추가해 줍니다.
면이 다 삶아지면 면이 마르거나 달라붙지않게 올리브오일을 살짝 두른후 비벼 코팅을 한후 식혀줍니다
닭가슴살 또한 찢은후에 식혀줍니다
양파를 다져줄건데요 아주 살짝 굵직하게 다져주세요(식감이 살아있어야합니다)
마늘 또한 양파와 똑같이 다져주시면 됩니다(양파보다는 조금 잘게 다져주세요)
팬에 기름을 두른후 양파와 마늘 다진것을 살짝 색이나게 볶아주세요(불은 중불이 가장 좋습니다) 그후 양파와 마늘 볶은것도 식혀주세요
충분히 식혔으면 볼에 면과 양파마늘 볶은것과 찢은 닭가슴살 반을넣고 소스와 함께 버무려줍니다
그 다음 다시 위에 남은 닭가슴살을 올린후 아이순을 일자로 펴 올려준후 위에 날치알 한스푼을 올려줍니다. 방울토마토는 자른면이 위로 보이게 올려주세요.
그럼 이제 맛있는 새콤달콤 냉 초계 크림파스타가 완성되었습니다!!