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떡볶이 황금레시피 /백종원 기름떡볶이 레시피 /가래떡 떡국떡 요리
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파10 cm
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🍽️ 고춧가루1.5 스푼
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🍽️ 참기름1 스푼
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🍽️ 설탕1.5 스푼
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🍽️ 식용유3 스푼
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🍽️ 진간장1.5 스푼
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🍽️ 떡350 g
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🍽️ 깨소량
필요한 조리도구
조리 순서
냉동 상태의 떡이었기에 먼저 상온 상태에서 자연해동 시켜주었고요. 가볍게 세척해 줍니다. 일반 떡 기준으로 2컵 정도가 나오는 양으로 준비해요. 볼
긴 상태였기에 한입 쏙쏙 먹기 좋게 썰어주고요. 물 없이 은근한 불에 익혀주어야 하기 때문에 너무 크게 썰진 않는 게 좋아요. 도마 , 조리용나이프
대파도 송송 썰어줍니다. 대파 대신 쪽파를 사용해도 무방해요. 대파손질법
볼에 양념을 해주는데요. 썬 파를 모두 넣고 나머지 양념재료인 고춧가루 1.5스푼, 설탕 1.5스푼, 진간장 1.5스푼, 참기름 1스푼을 넣어줍니다. 고춧가루는 원하는 색상에 맞춰 양을 조절해도 좋아요. 볼 , 스푼
다음 물기 제거한 떡을 넣어줍니다.
조물조물 고루 섞어줍니다. 이때 고춧가루를 생략해 주고 설탕량 살짝 추가해 주면 간장 떡볶이로 만들 수 있어요.
식용유는 팬에 구울 때 넣어주어도 되고요. 이때 3스푼 가량 추가해서 같이 버무려 주면 구울 때 더 수월해요.
이제 볶아주는데요. 수분이 없이 구워내는 방식이기 때문에 타기 쉬우므로 불은 약불로 유지하는 것이 중요해요. 떡이 고르게 바닥에 닿을 수 있도록 잘 펼쳐 줍니다. 프라이팬 , 조리용스푼
약불에서 지글지글 끓기 시작하면 살짝씩 움직여 주면서 익혀줍니다.
서서히 구워 앞면이 말랑해지면 뒤집어서 고르게 익혀주면 되어요. 젓가락으로 찔러보아 말랑한 정도를 확인해 주세요.
설탕 마지막에 뿌려주면 포인트로 단맛이 코팅되어 더 맛있게 드실 수 있어요. 고소하게 깨소금도 솔솔 뿌려 마무리합니다. 식구들이 떡볶이를 좋아하여 다양한 재료와 레시피로 만들어 먹곤 하는데요. 저는 평소 국물이 충분한 떡볶이를 좋아하지만 이 기름 떡볶이도 하나씩 콕콕 찍어 먹는 맛이 일품이긴 하더라고요. 특히 어묵 등 추가 재료 없이도 간단하게 만들 수 있기 때문에 떡밖에 없을 때 특히 좋은 레시피 같아요. ㅎㅎ