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초급

머위대볶음-아린 맛을 우려내면 누구나 잘 먹어요

레시피 ID: 6914284 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

친구 텃밭에 가면 머위대가 아주 많습니다 종종 들려 먹을 만큼 잘라오고 하는데 이번에는 친구가 직접 가져다주어 맛있게 볶음으로 ~

준비한 머위대는 먼저 2~3등분으로 잘라주고는

팔팔 끓는 물에 소금을 넣어 머위대를 넣고 10분간 삶아 찬물에 담가 깨끗이 씻어요.

그냥 먹으면 질기기에 껍질을 벗겨주는데 찬물을 따로 준비해 손질한 것은 담가주면서 껍질 손질해요.

서너 시간에서 반나절 정도 찬물에 담가 아린 맛을 우려내어 주면 누구나 먹기 좋은 머위나물이 돼요^^

반나절 정도 찬물에 담아 아린 맛을 우린 머위대는 굵은 건 반이나 4쪽으로 잘라 준비해요.

마늘과 먼저 국(집) 간장을 넣어요.

부재료를 준비해 손질 놓아요.

부재료까지 손질을 다했으면 미리 밑간을 해둔 머위대를 식용유를 두루고 조갯살을 넣어 조갯살이 익고 진한 조갯살 육수가 우러나올 때까지 볶아요.

준비한 육수에 들깨가루를 풀어 볶음에 넣어요.

국물이 자박 자박할 때까지 볶아주다 썰어놓았던 야채를 넣고 들기름과 소금을 넣어요.

한소끔 더 볶아주면 머위대볶음 완성^^