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알토란 원승식 셰프님의 소고기볶음 만들기
초급

알토란 원승식 셰프님의 소고기볶음 만들기

레시피 ID: 6938269 • 2025.10.14
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조리시간
15분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식

레시피 소개

청경채도 같이 넣어 볶아주는 소고기볶음은 무슨 맛일까 궁금하여 만들어 보았습니다

태그

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재료

주재료

  • 🍽️ 소금
    1 T
  • 🍽️ 간장
    1 T
  • 🍽️ 대파
    20 g
  • 🍽️ 표고버섯
    3 개
  • 🍽️ 양파
    1/2 개
  • 🍽️ 참기름
    1 T
  • 🍽️ 설탕
    1 t
  • 🍽️ 올리브유
    1 T
  • 🍽️ 굴소스
    2 T
  • 🍽️ 후춧가루
    1 T
  • 🍽️ 편마늘
    8 개
  • 🍽️ 빨강 파프리카
    1/2 개
  • 🍽️ 건고추
    1 개
  • 🍽️ 초록 파프리카
    1/2 개
  • 🍽️ 등심
    300 g

조리 순서

1

해동된 등심을 사용하시는 분들께서는 소고기를 사선으로 썰어주신 후 간장과 설탕 편마늘을 넣고 5분 정도 재워주세요 생등심을 사용하시는 분들께서는 등심그대로 위에 소금과 후추, 올리브유를 뿌리고 그 위에 편마늘을 올려 5분 정도 재워주세요 생등심을 사용하실 때에는 소고기를 양념에 먼저 재워주신 사선으로 잘라주세요

조리 과정 1
2

청경채를 30초 정도 데쳐주시고 체에 건져 물기를 빼주세요

조리 과정 2
3

표고버섯을 1분 정도 데쳐주시고 체에 건져 물기를 빼주세요

조리 과정 3
4

프라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주신 후 파와 건고추를 넣고 강불에서 기름을 내주세요 (저는 건고추가 없어 빼주었습니다) 강불

조리 과정 4
5

소고기를 넣고 2분 정도 볶아주세요 양념에 재운 소고기는 삼투압 현상으로 이미 육즙이 밖으로 빠져나왔기 때문에 불 상관 없이 소고기가 타지 않도록만 주의해주세요

조리 과정 5
6

양파, 빨강 파프리카, 초록 파프리카, 청경채, 표고버섯을 넣고 2분 정도 볶아주세요

7

굴소스와 참기름을 넣고 볶아주세요

8

완성된 소고기볶음은 예쁘게 플레이팅 해주세요

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