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중독성 있는 중국 현지식 고추잡채
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 다진마늘적당량
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🍽️ 설탕1 숟가락
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🍽️ 후추1/3 숟가락
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🍽️ 굴소스1/2 숟가락
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🍽️ 진간장2 숟가락
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🍽️ 감자전분적당량
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🍽️ 다진돼지고기200
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🍽️ 피망또는 고추1 개
필요한 조리도구
조리 순서
냉장고에 있는 고추중에서 가장 길고 큰 고추를 6~7개 꺼내서 속에 있는 고추씨를 모두 제거해주면서 깨끗하게 세척하고 먹기좋게 채썰어서 준비해두자 도마 , 조리용나이프
언제나 그렇듯 나의 요리를 도와주고 있는 GGS 스테인리스 후라이팬이 화끈하게 달궈지기를 기다리믄서... 요리준비 완료! 프라이팬
아주 잘 달궈진 후라이팬에 식용유(난 카롤라유)를 3바퀴 돌려주고 기름이 잘 코팅되도록 후라이팬을 2~3번 돌려주자!
마늘을 갈아서 사용하는것보다 다진 마늘을 사용하는것이 전체적인 풍미와 식감이 좋다고 생각하기에 마늘 4~5알정도를 다져서 노릇해지기 직전까지 슥슥~~ 볶아서 마늘기름을 만들어주자 요리스푼
향긋한 마늘기름에 다진 돼지고기를 적당한 양(200~300g) 넣고 고기의 이쁘디 이쁜 핑크빛깔이 거의 없어질때까지 슥슥 잘 볶아주자
잘 볶아진 돼지고기에 미리 준비해둔 고추를 넣고 고추의 단단함이 살짝 흐물거릴때까지 또 볶아~ 볶아~~
고추가 어느정도 익었으면 굴소스 반스푼과 미리 준비해준 양념장(진간장 2스푼, 설탕 1스푼, 후추 1/3스푼, 물 3스푼)을 넣고 다시 볶아~ 볶아~~
볶아진 돼지고기와 고추에 양념이 스며들어 살짜쿵 갈색을 띄면... 물에 전분을 푼 전분물을 2~3스푼 휙휙 뿌려지고 다시 맛있게 되길 기도하면서 볶아~ 볶아~~~
전분물을 넣어서 고추의 채즙과 돼지고기 육즙이 걸쭉해지면 맛있는 "동북식 고추잡채" 완성!
완성된 고추잡채를 마음에 드는 그릇에 정성껏 담으면 모든 요리과정은 끝! 휴~~~ 덥다~ ㅎㅎ
중국음식은 대부분 기름을 활용한 음식이 기본이기에 매번 할때마다 볶고 또 볶아서 여름에는 참 많이 더우니 겨울에 미리 마니마니 해줘서 먹여놔야할듯~~ ㅋㅋ 우쨌든 오늘도 맛있는 "동북식 고추잡채" 완성! (꽃빵이 없는게 너~~~므 너므 아쉽다는;;;) 이제 머시마들 불러서 "잡쏴~~~~~~" "오늘도 아빠표 동북식 고추잡채로 맛있게 촵촵촵~~~~~~~" 접시