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초급
닭갈비 만들기 / 닭 다리 정육으로 닭갈비 만드는 법
레시피 ID: 7058063
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
5인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
닭갈비 맛있죠~~ 닭갈비를 집에서 만들어보았어요 닭갈비 만들기 닭정육만 있으면 쉽게 만들 수 있어요 마트나 식자재마트에 가면 닭정육을 팔아요 살이 다 발려진 닭 다리 살 물론 국내산 닭정육도 있지만 브라질산이 많아요 가격 저렴한 브라질산 닭정육으로 닭갈비 만들어 보아요
태그
#닭갈비만들기
#닭정육
#닭갈비레시피
재료
주재료
-
🍽️ 간장4 T
-
🍽️ 대파1 대
-
🍽️ 양파1 개
-
🍽️ 참기름1 t
-
🍽️ 다진마늘1 T
-
🍽️ 설탕3 T
-
🍽️ 후추톡톡톡
-
🍽️ 맛술3 T
-
🍽️ 고추장4 T
-
🍽️ 양배추1 줌
-
🍽️ 새송이버섯1 개
-
🍽️ 닭다리살1 kg
-
🍽️ 생강가루조금
-
🍽️ 피망1 개
-
🍽️ 고춧가루4T+1T5 T
필요한 조리도구
채반
도마
조리용나이프
볼
조리용스푼
계량스푼
접시
궁중팬
조리 순서
1
냉동 닭정육을 냉장고에 해동을 하거나 비닐에 담긴 채 물에 담근 후에 해동하세요 볼
2
다리살의 기름있는 부위와 힘줄을 제거해 주세요. 힘줄은 칼끝으로 당기면 딸려 옵니다. 도마 , 조리용나이프
3
닭다리살을 먹기 좋은 한 입 크기로 잘라주세요
4
물에 한 번 씻어서 체야 밭쳐 물기를 제거해 줍니다 채반
5
닭정육에 간장4스푼과 맛술4스푼 생강가루 조금을 넣어주세요 계량스푼
6
설탕 3스푼과 고춧가루 4스푼 후추를 넣어주세요
7
다진마늘 1스푼과 고추장 4스푼을 넣어주세요
8
양념을 조물조물 무쳐주세요
9
닭갈비에 들어갈 채소들입니다. 대파 버섯 양배추 양파 피망을 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고 다른 채소들은 채 썰어 주면 된답니다. 떡이나 고구마가 있으면 준비해주세요 도마 , 조리용나이프 대파손질법
10
식용유를 넉넉히 두르고 가스불을 켠 다음 파를 넣은 후 파 기름을 만들어주세요 ※ 파는 타지 않게 주의 궁중팬
11
양념이 된 닭갈비를 파 위에 올려서 볶아줍니다.
12
양념이 된 닭갈비를 볶을 때는 양념이 튀고 탈 수 있기 때문에 물을 조금씩 둘러 주면서 볶아주세요
13
닭갈비가 거의 다 볶아지면 채소를 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
14
채소를 넣었더니 닭갈비 색이 연해지네요. 닭갈비에 고춧가루 한 스푼을 더 넣어주고 볶아줍니다.
15
마지막으로 참기름과 통깨를 뿌리고 불을 꺼 주세요 조리용스푼
16
닭갈비를 접시에 담아주세요 접시