당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
초급
칼칼한 오징어볶음
레시피 ID: 1129239
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
칼칼하게 오징어볶음 만들어봤어요~
재료
주재료
-
🍽️ 소금약간
-
🍽️ 양파적당량
-
🍽️ 고춧가루2 큰술
-
🍽️ 참기름0.5 큰술
-
🍽️ 물1/2 컵
-
🍽️ 설탕1 큰술
-
🍽️ 당근적당량
-
🍽️ 후춧가루약간
-
🍽️ 진간장2 큰술
-
🍽️ 오징어적당량
-
🍽️ 고추장 듬뿍1 큰술
-
🍽️ 녹말1 큰술
-
🍽️ 피망적당량
-
🍽️적당량
-
🍽️ 올리고당또는 물엿1 큰술
조리 순서
1
오징어는 볶음용으로 길쭉하게 썰어놓고 양파와 당근도 썰고 피망도 색을 내려고 1/4토막씩 준비했어요.
2
팬에 식용유를 2큰술 두르고 다진 마늘 0.5큰술을 달달 볶다가 당근과 양파를 먼저 볶고 숨이 죽으면 오징어랑 피망을 넣고, 양념하고 휘리릭 볶다가 녹말물을 붓고 대파로 마무리합니다. 녹말물은 물 1/2컵에 녹말 1큰술을 섞었답니다. 양념은 고추장 듬뿍 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 소금간, 설탕 1큰술, 올리고당(또는 물엿) 1큰술, 후춧가루 약간, 참기름 0.5큰술을 넣었어요.
3
채소와 오징어에서 물이 나와 오징어볶음은 자칫 국물이 흥건해지기 쉬워요. 그러면 양념은 국물 속에 오징어는 양념이 하나도 묻지 않게 되고 별로라지요. 그래서 마지막에 녹말물을 풀어 넣어주면 양념이 오징어에 촉촉히 적셔지게 되지요. 오징어를 살짝 데쳐 마지막에 넣고 살짝 버무리듯 해도 좋지만 이렇게 하면 이중 일이 아니라서 볶다가 녹말물을 넣는게 더 간단하더라구요. 도시락반찬으로는 이렇게 만드는게 국물도 흐르지 않고 더 좋더군요.
