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아무나

계란 부추볶음 만드는 법 (달걀부추볶음)

레시피 ID: 7007653 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

1인분

난이도

아무나

카테고리

한식

계란과 부추는 몸에 좋은 식재료로 항상 냉장고에 준비해놓았다가 간단하게 한 끼를 챙기고 싶을 때 계란과 부추를 볶은 부추계란볶음을 챙겨먹고 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

요리스푼 도마 조리용나이프 프라이팬 유리볼 요리젓가락

계란 3개와 부추 32g, 대파 녹색 부분 7g을 준비합니다.

부추는 세척 후,지저분한 부분을 자른 뒤 4cm 정도의 길이로 자르고 대파는 쫑쫑 썰어줍니다.

달걀 3개를 그릇에 깨트린 후, 소금 3꼬집 정도를 넣고 숟가락으로 계란을 풀어줍니다.

팬에 쫑쫑 썬 대파와 포도씨유 2큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 대파를 볶아서 파기름을 만듭니다.

파기름이 만들어졌으면 대파를 팬 끝부분에 밀어놓고 풀어놓은 계란물을 부어줍니다.

계란이 다 익기 전에 숟가락이나 젓가락으로 휘저으면서 에그 스크램블을 만들어줍니다.

계란이 몽글몽글하게 익으면 대파가 있는 쪽에 밀어놓은 뒤, 부추를 넣어줍니다.

부추에 소금 2~3꼬집 정도를 넣고 가스불 중약불 상태에서 부추를 뒤적이면서 볶아줍니다.

부추는 오래 볶으면 숨이 금방 죽기 때문에 반 정도 익었을 때, 밀어두었던 에그 스크램블과 대파를 빠르게 함께 볶은 뒤, 가스불을 꺼 줍니다. (맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 넣고 뒤적여주세요)

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 달걀부추볶음 계란 부추볶음 완성입니다.