당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
초급
쭈꾸미 삼겹살 주물럭
레시피 ID: 856041
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
쫄깃한 쭈꾸미와 부드러운 돼지고기가 만난 매콤한 쭈꾸미 삼겹살 주물럭입니다.
재료
주재료
-
🍽️ 대파1/2 뿌리
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 청양고추2 개
-
🍽️ 참기름1/2 숟갈
-
🍽️ 다진마늘1 숟갈
-
🍽️ 고추가루1/2 숟갈
-
🍽️ 설탕1/2 숟갈
-
🍽️ 단호박5 조각
-
🍽️ 후추약간
-
🍽️ 당근약간
-
🍽️ 팽이버섯1 봉
-
🍽️ 통깨약간
-
🍽️ 고추장2.5 숟갈
-
🍽️ 홍고추1 개
-
🍽️ 진간장1 숟갈
-
🍽️ 굵은소금1 줌
-
🍽️ 매실청3 숟갈
-
🍽️ 청주5 숟갈
-
🍽️ 생강가루1/2 티스푼
-
🍽️ 쭈꾸미400 g
-
🍽️ 제육삼결살200 g
조리 순서
1
쭈꾸미는 먼저 옅은 소금물에 다리쪽을 한가닥 한가닥 손가락으로 쭉쭉 훑어 내리면서 깨끗이 씻어주고 머리통에 내장은 손가락을 넣고 뒤집어서 머리쪽에 내장은 떼내주세요. 내장 떼내고 굵은소금 한줌넣고 바락바락 손으로 휘리릭 빨리 주물러서 흐르는물에 깨끗이 서너번 씻어서 물기빼서 준비해 주심 됩니다. 고기와 쭈꾸미 한볼에 담고 이제 양념해주심 될꺼 같네요.
2
양념장은 고추장 2,5숟갈, 고추가루 반숟갈, 다진마늘 한숟갈, 생강분말 반티스푼, 매실청 3숟갈, 진간장 1숟갈, 설탕 반숟갈, 청주 5숟갈, 후추 약간, 통깨 약간늘 넣고 섞습니다. 고기와 쭈꾸미에 넣고 주물러 냉장고에 넣고 3시간 이상 숙성시켜 주세요.
3
양파 반개, 단호박 5조각, 당근 약간, 대파 반뿌리, 팽이버섯 한봉, 청양고추 2개, 홍고추 1개는 적당히 썰어준비합니다.
4
먼저 팬에 열좀 오르게 한뒤 주물러놨던 쭈꾸미 삼겹살넣고 단단한 채소 당근과 단호박을 넣고 볶아주세요. 볶으시다 반쯤 익음 팽이버섯을 제외한 야채들 쓸어넣고 다시 볶아주시고요. 거의 다 익었을때쯤 팽이버섯한봉넣고 참기름 살짝두르고 통깨 살짝만 뿌려서 마무리합니다. 팽이버섯은 볶은열을 이용해서 한번 섞어주신다 생각하심되요.
