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초급

메인반찬으로 으뜸인 ! 우둔살숙주볶음

레시피 ID: 6902261 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

연말이 다가오는데
손님초대일수는 많아지고
메인반찬으로 할 음식이 없나요?
바로지금 시작하세요!

숙주는 거두절미하고 생강은 편으로 썰고 홍고추,양파, 빨간파프리카는 채썰어서 준비해요! 거두절미-머리와 꼬리를 제거하라는 의미예요!

실파는 5cm정도의 길이로 썰고 건고추의 씨부분만 제거해 듬성듬성 썰어요!

파와 마늘은 곱게 다져주고 배는 강판에 갈아서 준비해줘요! 배는 우둔살 양념에 들어갈 재료랍니다!

간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 약간 후추 약간, 깨소금 약간, 다진파와 마늘, 배즙을 이용해서 우둔살을 양념해서 숙성시켜줘요! 우둔살은 먹기좋은 크기로 썰고 미리 양념에 숙성시켜야 속까지 스며들어요!

팬에 기름을 두르고 생강과 건고추로 생강고추기름을 내주세요! 기름은 약불로 은근히 내주고 생강과 고추기름은 건져내줘요!

생강고추기름에 양파 - 홍고추 - 빨간파프리카 - 실파 - 숙주 순으로 볶다가 소금. 깨소금, 참기름으로 간을 맞춰요!

양념해놓은 우둔살을 볶아주고 접시에 숙주와 가지런하게 담아 검은깨로 마무리해요!