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초급
얼큰하고 시원한 경상도식 소고기콩나물무국
레시피 ID: 6900475
•
2025.10.09
조리시간
15분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
날씨가 추울수록 따끈한 국물이 있어야 하는 요즘 얼큰하고 시원하게 먹을 수 있는 소고기콩나물무국을 끓여 맛있게 먹었답니다
태그
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#소고기무국
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#잡내
#없이
#담백합니다
#또한
#약불에
#오래끓이면
#깊은국물맛이나서
#좋아요
재료
주재료
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🍽️ 소금0.5 작은술
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🍽️ 마늘1 큰술
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🍽️ 대파1/2 개
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🍽️ 고춧가루3 큰술
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🍽️ 참기름0.5 큰술
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🍽️ 멸치육수11 컵
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🍽️ 국간장1 큰술
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 콩나물180 g
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🍽️ 소고기(양지)230 g
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🍽️ 무3x31 쪽
조리 순서
1
먼저 무는 0.3cm 정도 썰어 주고 대파도 어슷 썰어 놓고
2
소고기는 핏을 꼭꼭 눌러 제거해줍니다 고기를 물로 씻어 사용하다 보면은 맛이 떨어질 수 있기에 핏기만 살짝 제거하여 사용하는 것이 좋아요
3
참기름을 넣어 고기를 먼저 볶아줍니다 이때 고기도 어설프게 볶는 것이 아니라 붉은 핏기가 보이지 않을 정도 볶아야 소고기의 잡내도 없고 더 담백한 맛으로 끓일 수 있답니다
4
핏기가 없을 때까지 달달 볶아준 후 썰어놓은 무와 고춧가루를 넣고 다시 한번 가볍게 볶아주고
5
준비한 콩나물과 마늘을 넣고
6
육수를 넣어 먼저 끓여 줍니다
7
팔팔 끓기 시작하면 거품은 걷어내고 이때 국간장을 넣고 불은 약불로 줄여서 육수 1컵 분량의 양정도 줄어들 때까지 뭉근하게 푹 끓여줍니다
8
약불에서 천천히 푹 끓여준 다음에는 썰어놓은 대파를 넣고
9
모자란 간을 소금으로 하고 마지막에 후춧가루를 넣어 한번 끓어오르면
10
불을 끄면 얼큰하고 시원한 소고기콩나물무국 완성