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아무나

백종원 중국식 목이버섯 볶음 요리

레시피 ID: 6958128 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

다양한 버섯 중에서도 꼬독꼬독한 식감이 좋은 목이버섯으로 중국식 볶음을 만들었는데요~ 백종원식으로 양념에 전분을 풀어 볶아냈더니 버섯에 양념이 착 붙어 더 맛있네요 ^^

국산 건목이버섯입니다. 곰팡이도 없고 깨끗함이 한눈에 보여요~ 목이버섯은 불린 후 씻으면 되기 때문에 개봉 후 바로 사용합니다.

봉지에 건버섯을 넣고 차가운 물과 뜨거운 물을 6:4 정도 비율로 부어 미지근한 상태로 2~30분 정도 여며서 담가두면 쉽게 불릴 수 있어요. 10배 정도 크기로 불어나기 때문에 큰 그릇을 준비하세요

30분 정도 지나 봉지를 열어보면 말랑하게 잘 불어 있는 버섯을 만날 수 있답니다.

이제 불린 버섯을 손질할 건데 나무에 붙어 있던 부분에 이물질이 많으니 잘라내고 먹기 좋게 찢어줍니다 버섯 손질법 레시피

이렇게 버섯을 접어서 가위로 돌기 부분을 잘라주고 손으로 쭉 찢어준 다음 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 주물러 가며 씻은 다음 체에 밭쳐 물기를 빼주세요

버섯의 물기를 빼는 동안 설탕 0.5, 굴소스 2 전분 0.3, 물 5큰술을 섞어 소스를 만들어 두고

반으로 가른 대파 흰대와 초록잎은 큼직하게 썰고 색감을 위해 자투리 파프리카를 채 썰어 준비했어요. 파프리카 대신 양파나 당근 등을 준비하셔도 좋습니다 :)

웍에 식용유 2큰술을 두르고 썰어둔 대파와 다진마늘 1큰술을 넣어 약불로 볶아 맛기름을 내주세요 약불

대파가 노릇노릇하게 익으면 가장자리로 밀어내고 중앙에 간장 한스푼을 넣은 후 거품이 부르르 나면서 간장이 끓으면 버섯을 넣어 중불로 볶다가 중불

버섯이 탱글탱글해지면 섞어둔 소스와 파프리카를 넣고 강불에서 국물이 졸아들도록 볶아주세요 강불

간을 보고 싱거우면 소금 약간 추가하고 후추 조금 뿌려 마무리합니다 :) 기호에 따라 참기름을 살짝 둘려도 좋아요

반찬이 아니라 요리가 되어버린 목이버섯 볶음 따끈따끈 할 때 한끼 딱 맛있게 먹는 중국식 전채요리 같아요~

짬뽕에 두어개 들어가 우리를 감질나게 했던 목이버섯을 실컷 먹어보자구요 :)