당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
초간단 이탈리안 새우요리와 마늘빵
레시피 소개
태그
재료
주재료
-
🍽️ 파슬리가루약간
-
🍽️ 올리브오일6
-
🍽️ 간마늘3 T
-
🍽️ 레몬제스트약간
-
🍽️ 화이트와인3/4 컵
-
🍽️ 가는소금1/2 t
-
🍽️ 바게트1 개
-
🍽️ 새우450g가량1 파운드
-
🍽️ 씨고추가루/굵은고추가루1/2 t
-
🍽️ 레몬/라임1 개
조리 순서
껍질까기 귀찮아 등 따서 내장 손질된 새우를 샀어요.
먹을 때 좀 더 먹음직스러우려면 꼬리를 남겨두어도 되지만 꼬리를 자세히 보면 사진에 보시다시피 두갈래로 갈라지는데 작고 삐죽한 것이 보이죠? 저게 물총이라고 하는데 입에 넣고 그냥 씹다가 찔리면 다칠 수도 있고 모르고 삼켰다가 내장에 상처를 낼 수도 있다고 해서 저것만 떼어주기도 하는데 전 아이들이 먹을거라 그냥 모양 생각하지 않고 꼬리를 전부 제거해줬어요. (궁시렁 방지용. ㅎㅎ)
꼬리를 뗀 새우를 깨끗이 씻어 체에 받쳐놓았습니다.
그 동안 바게트를 약 2cm두께로 어슷하게 썰어주었구요,
바로 후라이팬에 올리브오일, 간마늘, 고추가루, 소금을 넣고 불을 올려 볶아주기 시작했습니다. 원래는 씨고추가루로 해야 느낌이 사는데 마침 똑 떨어져서 그냥 김치용 굵은고추가루로 했어요. 왠지 고추기름 비슷한 느낌이 되어버릴 듯 했지만 나중에 와인 넣으니 다시 이탈리안 느낌 돌아오더라구요.
간마늘이 반쯤만 익었다 싶으면 얼른 불을 꺼주셔야해요. 아직 앞으로 요리할 과정이 더 남았기 때문에 미리 마늘을 다 익혀버리면 나중에는 타버려요.
작은 숟가락으로 볶은 마늘올리브유를 바게트에 적당히 발라 375도F(190도C)에 예열된 오븐에 5-8분가량 구워주세요. 오븐
여기 파는 대부분의 바게트는 밀봉된 상태로 되어 있고, 겉면에 보면 집에서 먹기전에 오븐에 얼마간 어떻게 구우라고 써있거든요? 혹시 제과점에서 다 구워진 딱딱한 상태의 바게트를 사셨다면 전자렌지나 후라이팬을 이용해서 구워주셔요. 전자레인지
많던 마늘 건더기와 오일이 빵에 바르고 나니 양이 줄었죠? 이제 저 남은 오일로 새우요리를 시작합니다.
다시 후라이팬에 불을 올리고 바로 체에 건져두었던 새우를 넣어 볶기 시작합니다.
새우가 익으면서 선홍색으로 변하기 시작하면
와인을 넣고 졸이면서 볶아주세요.
제가 설겆이가 넘 많아서 계량 안하고 눈대중으로 와인을 쏟아부었더니 좀 흥건하게 됐지만 나중에 빵찍어먹어도 되니까 신경안썼어요. ㅎ
어느정도 졸고나면 불끄고 파슬리가루(없으면 부추 파란부분 다져서 넣어도 돼요.) 뿌리고 레몬제스트(레몬껍데기 간 것) 뿌려주세요.
전 레몬사려고 보니 상태가 메롱인 것들만 남았길래 라임으로 사왔어요. 반은 껍질 갈아 제스트 뿌려주고 즙 짜서 넣고 반은 저렇게 썰어서 같이 올려줬어요. 다 짜서 넣으면 너무 시어질것 같아서요.
구워진 마늘빵과 곁들여먹으면 한국인에게도 호불호 없을 맛! 우리 둘째딸이 생일상에 올려준 것 중에 이게 제일 맛있었다네요.